温州海参炒面粉干做法视频，海参炒面做法大全

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记得几年前又一个经典的小品就叫《炒面》，小品演的是一个厨师的名字叫海参，他炒的面所以就叫"海参炒面"，从而闹出了不少笑话。然而在我们的实际生活中，是有海参炒面这道美食的，海参是滋补佳品，与一些海鲜、蔬菜搭配炒出来的面当然营养丰富，美味可口。

~~今天介绍一下做法，也很简单，希望大家喜欢！

开始制作:

原料:面条、干海参、胡萝卜、青椒、洋葱、老抽、生抽、味精;

第一步:首先把干海参水发，每天勤换水，用冷水泡发，泡发好的海参切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒、洋葱分别切丝备用;

第二步:起锅烧水，水烧开时，把面条放入锅中，反复加二、三次冷水，断生时捞出冲凉水，沥干水份;

第三步:锅烧热，放少许油，把面条放入锅中煎一下，当面条煎香后捞出;

第四步:锅留少许油，下入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、海参丝翻炒，倒入面条，用老抽、生抽、味精调味，翻炒出锅;

另外，还可以搭配虾仁、青菜等食材，做法也一样，但适合不同口味的人食用，如果你喜欢吃辣的，可以加些辣椒，都很美味。

~~[烹饪心得]~~

1:干时，要每天换水，手接触海参时手要洗净，不要有油类东西，否则海参会烂掉;

2:在下面条时，断生就可以捞出来了冲凉水，不要煮太长时间，否则会影响口感;

3:先把面条煎香，去掉水份，这样炒出来的面不仅味道好，而且还很美观;

4:如果加入青菜之类的蔬菜，要先炒一下，炒香后放入煎过的面一起炒，味道会更好;

总之，海参炒面非常适合夏天吃，不仅能滋补身体，而且吃起来也没汤面那么热，烹饪简单、口味独特，如果你喜欢吃面食，也可以买些食材回家，在家里也可以做，跟家人和朋友一起分享吧！

【什锦炒面】材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝

3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出

4.放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅

5.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白

6.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深

7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【家常胡萝卜鸡蛋炒面】材料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水

4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生

7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【鸡丝炒面】 主料：面条（鲜）250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个、 辅料：植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣

制作方法：

1.食材备齐，绿豆芽和尖椒洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜和尖椒切成细丝，鸡肉切成丝

2.锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀，防止粘连成一团

3.锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香

4.下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀

5.淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐，翻炒均匀，下入面条快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【海参炒面】材料：鲜面条200克 、即食海参2个、尖椒2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、红烧酱油1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、

制作方法：

1.把海参收拾干净，再把海参顺长切成4条，胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝

2.锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连在一起)待用

3.锅加油烧热，下入洋葱翻炒在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色

4.在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，红烧酱油翻炒均匀

5.下入面条大火翻炒均匀，加入海参，料酒，胡椒粉，鸡精，大火快速翻炒均匀，即可盛出装盘

海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，它的做法有很多，不过一般都比较复杂。那么海参有什么简单并且好吃的做法呢，一起来做一道海参炒面。

食材：海参50克、面条100克、虾仁 50克、火腿30克、鸡蛋1个、红椒 1个、青椒1个、小葱2根、大蒜3瓣、生姜1块、黄椒半个、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙。

1、将干海参放入碗中，加入适量清水，并盖上保鲜膜，用冰箱冷藏48小时。

2、将泡好的海参取出，用清水洗净。

3、鸡蛋打散，青黄红椒切丝，胡萝卜切丝。

4、小葱切段，姜切丝，大蒜切片，泡发的火腿切成丝。

5、锅中的水烧开，海参氽烫10秒，胡萝卜氽烫20秒

6、将面条下入锅中煮熟，捞出备用。

7、热锅下油，倒入鸡蛋液，炒至凝固捞出备用。

8、起锅烧油，加入姜蒜、青红辣椒、火腿丝、黄椒 虾仁、胡萝卜丝 葱段炒制断生。

9、加入泡火腿的清水、海参 面条，然后加入生抽提味，翻炒均匀。

10、加入鸡精白糖炒匀，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

主料main

面条（生）150克 胡萝卜1段 海参(水浸)2条 尖椒1个 洋葱1段

辅料others

色拉油3汤匙 红烧酱油1汤匙 食盐3克 胡椒粉1茶匙 料酒1汤匙

海参炒面的做法

步骤step

1

食材备齐

步骤step

2

海参顺长切成4条

步骤step

3

胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝

步骤step

4

锅加水烧开，下入面条煮至8成熟

步骤step

5

捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用

步骤step

6

锅加油烧热，下入洋葱翻炒

步骤step

7

在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀

步骤step

8

下入面条大火翻炒均匀

步骤step

9

在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘

海参炒面的成品图

海参炒面的烹饪技巧

技巧tips

面条最好选用鲜面条，煮至8分熟即可，炒制时还要加热

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的`，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的海参炒面的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

用料

主料：面条（生）150克、胡萝卜1段、海参（水浸）2条、尖椒1个、洋葱1段

辅料：色拉油3汤匙、红烧酱油1汤匙、食盐3克、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙

海参炒面的做法

1、食材备齐

2、海参顺长切成4条

3、胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝

4、锅加水烧开，下入面条煮至8成熟

5、捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，（防止粘连）待用

6、锅加油烧热，下入洋葱翻炒

7、在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀

8、下入面条大火翻炒均匀

9、在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘

烹饪技巧

面条最好选用鲜面条，煮至8分熟即可，炒制时还要加热