香菇焖海参的做法，花菇焖海参

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可以在一起吃。

海参炖香菇就是日常生活中比较常见的美食，主要以海参、香菇、鸡腿为主料制成的，不但营养丰富，而且还不油腻，因此备受人们的喜爱。

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。

扩展资料：

海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参最好先用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，捞出后用清水漂洗干净，再用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不易发透，还易变质。

参考资料：百度百科-香菇烧海参

人民网-香菇焖丰富 教你简单做法

食材



海参炖香菇的各种图片

海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许。

做法

准备

1、香菇泡发；

2、姜切片，葱切段；

3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许，芡粉一小勺；

4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可；

5、海参切段，香菇切小块；

6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。[1]

步骤

1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香；

2、倒入2勺的料酒；

3、放入海参和香菇；

4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟；

5、调上芡汁；

6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。

禁忌

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。

海参香菇可以一起焖，也可以一起炖的

香菇烧腩焖海参

材料

干香菇20朵，泡发海参1大条，烧腩肉350g，罐头鲍鱼1罐，姜3片，葱白1棵

做法

1、干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。

2、鲍鱼切片，汁留用。

3、烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。

4、加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。

5、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。

6、加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟。（轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉）

7、加入鲍鱼片。（这时可调味，我没用到调味料已经很够味了。）

8、用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。

海参炖香菇

准备

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1、香菇泡发；

2、姜切片，葱切段；

3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许，芡粉一小勺；

4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可；

5、海参切段，香菇切小块；

6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。[1]

海参炖香菇步骤

1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香；

2、倒入2勺的料酒；

3、放入海参和香菇；

4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子焖烧15分钟；

5、调上芡汁；

6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。

“今天这道香菇焖海参，算是待客很有面子的一道菜，从选料到摆盘都非常讲究，做起来也并不复杂，感兴趣的朋友可以尝试一下哦！”

香菇

一、处理海参

1.将冰鲜海参从冰箱取出，放入清水中解冻

2.至参体变软时，从底部剪开

3.用手扒开外皮

4.将内壁上的肠皮及内膜撕下来

5.再将海参过水冲洗备用

6.最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出

二、花菇焖海参

1.干香菇用清水浸泡1小时至充分涨发

2.清洗干净后剪去蒂把，挤干水分备用

3.西兰花去茎撕成小朵，清洗干净备用

4.汤锅注水，加入1小勺盐，煮沸后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用

5.炒锅倒入色拉油，烧热后下入香菇煸1分钟

6.加入蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露(或者鲍鱼汁)翻炒均匀

7.下入海参，加入适量水，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，焖5分钟后关火

8.将西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参

9.将锅中剩余的汤汁重新煮沸，下入水淀粉勾芡后关火

10.将芡汁烧于海参上，将砂煲坐于火上，中火加热至芡汁起泡时即可关火