海参五谷汤，五谷杂粮炖海参

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从中医的角度来说，海参属于温性的食物，这类食物不含有寒气，含有少量热气，十分适合寒凉性体质的人食用，秋季，天气干燥，儿童食用海参确实有引起上火的可能。

所以儿童滋补要清淡，按照中国传统育儿智慧，小孩在脾胃没有完善之前应该尽量以五谷为食物，一般说来6岁以内的小孩都不适合吃荤腥，爱吃是爱吃，但不适合，会伤害脾胃。而大部分人在海参的烹饪上要么用浓油赤酱，要么配合鸡汤鸭汤，一起吃下去反而伤害了小儿的脾胃。相反，若用蒸水蛋的方法，放少量海参，比较可取。

以下是适合儿童吃海参的食谱，希望对您有所帮助：

海参蒸鸡蛋

食材：海参、鸡汤、鸡蛋、小葱

做法：（1）先将海参用鸡汤煨十五分钟。

（2）捞出海参，将鸡汤过滤一下，鸡蛋打散。

（3）鸡汤里加少量盐拌均匀。

（4）把热鸡汤慢慢地倒入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀。

（5）过滤一次或者打去泡泡，水开后上笼，把鸡蛋放上去。

（6）蒸8分钟左右，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸2分钟.

（7）出锅后淋上生抽，放上小碎葱。

海参小米粥

食材：海参、小米、姜丝、葱花、浓缩鸡汁

做法：

（1）将小米淘洗干净，切姜丝和葱花，小魏海参切片。

（2）汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

（3）加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

（4）大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

不同人群吃海参所需要注意的问题不一样，都不能一概而论，我们不仅要知道吃海参的好处，还应该要知道怎么吃才更有营养，儿童等人群吃海参的注意事项等，如果您不知道，和什么搭配做比较好，可以关注一下参老头，他们家有关正宗又齐全，连火候控制都介绍的很详细，不光如此，每天还免费送70G海参供天南海北的朋友品鉴，我已经领取多次，以上仅供参考。

葱烧海参

葱烧海参是鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，乌黑的海参配着白中透黄的葱段，色泽红褐光亮，芡汁浓郁醇厚。闻之葱香四溢，经久不散，食之海参滑润，质地柔软，食后无余汁。想要做好这道菜并不简单，海参虽然是天生补品，但是却天性浓重，大葱恰好可以去除荤、腥、膻等异味，两者完美搭配，可以达到“以浓攻浓”的效果，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。

鲍汁扣海参

鲍汁扣考究，需要将鲍鱼、金华火腿、老鸡、猪手用慢火熬制4小时以上收汁，然后将鲍鱼汁与海参一起焖至而成。鲍鱼汁的鲜味渗透在海参中，与海参自带的海洋深处的味道糅合在一起，产生一种美妙的口感，软糯弹滑，营养美味。

海参捞饭

鱼翅捞饭的改良版，高档食材健康化典范。精心制作的鲍汁口味浓厚鲜美，海参软糯清鲜，两者聚集一起具有很好的口感。

石锅海参

活海参在石锅中用浓汁煨炖，浓汁的香气和海参的鲜气在煨炖中有着很好的融合。海参是无味之物，全靠浓汁调味提鲜增香。

五谷炖辽参

近些年来，用小米、燕麦、野米等五谷炖煮辽参已经成为海参烹饪的一种趋势。五谷杂粮营养健康，富含膳食纤维，熬煮得浓稠香粘，以粗粮中和过多的油脂，并分解脂肪。海参入口柔嫩腴滑，滋味鲜醇，舒适爽口。

清汤海参

与鲜浓的葱烧海参、鲍汁海参相比，这道清汤海参更能体现海参的原味。看似清澈透明的汤水，尝上一口，才发现其味至鲜至醇，滑润爽口。

海参刺身

只有海参足够新鲜，品质足够优秀，店家才有勇气用于出品这一盘海参刺身！如此吃法，方可品出海参真正的原味，食用时只略蘸取一点芥末酱油，冰凉的口感，十分爽快。

鸡米海参

西安名菜，多作为高级宴席的头菜，以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加海参的鲜味，又使成菜色泽黑白相间，十分悦目。

暖胃滋养的海参小米粥，一招儿去腥，早餐喝一碗，一天都元气满满

海参小米粥

我说早餐做个海参小米粥，我家先生惊讶不已：”小米粥还能熬咸口的？”“可以啊！海参小米粥淡的甜的都不那么好喝啊！”然后做好之后人家喝得意犹未尽。

作为“五谷之首”的小米想必每家的主妇们都不陌生，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，素有民间“小参汤”的美誉。海参可以起到再生修复的功效，可以帮助增强免疫力，起到加快恢复元气的作用。海参和小米都有一定的食疗功效，两种食材一起吃可以起到营养互补的作用，海参和小米一起熬粥，不仅保留了食材本身的营养成分，也更利于人体吸收，因此海参小米粥也是小米最有营养的吃法之一，非常适合血气亏损、身体虚弱者食用。我整个月子喝了不知道多少种小米粥，养的那叫一个珠圆玉润，哈哈哈！

所需食材：

主食材：小米100g、海参100g

辅食材：枸杞3g、姜5g、盐2g、料酒5ml、饮用水1000ml

制作步骤：

1. 首先把做这款粥所需要的食材准备齐全，后清洗干净去内脏，枸杞洗净，姜一部分切片用作焯水去腥，一部分切碎末用作熬粥提味。

2. 将小米淘洗2遍之后浸泡10分钟，小米本身不太脏，不要淘洗太多遍，不然营养成分都流失掉了。

3. 汤锅内一次性放够熬粥的水，避免中途加水，加入浸泡之后的小米开火煮。

4. 小奶锅内加入适量的水，放入姜片煮开，水开后倒入少许料酒。

5. 放入清洗干净的海参焯水2分钟，姜片和料酒起到给海参去腥的作用。

6. 海参焯好之后小米粥也开锅了，改小火继续熬。

7. 小米粥熬到慢慢变粘稠就出米油了，将焯好的海参放进粥锅。

8. 同时加入枸杞和姜末一起熬10分钟左右，小米粥慢慢变浓稠之后撇去浮沫儿，拿勺子轻轻搅动防止粘锅糊底。

9. 小米和海参越煮越浓稠，根据个人口味加入适量的盐，充分搅拌让盐在粥里融化。

10.不用很多繁琐的蒸煮，小米粥绵密香浓，海参软糯Q弹，营养滋补的海参小米粥就熬好了。

小贴士：无论熬什么粥，熬粥的水都最好一次放到位，中途加水的话粥就不黏稠了。海参小米粥有很多种做法，时间来得及还可以加入南瓜青菜一起熬，口感更丰富。

海参千万不能和油，醋在一起，否则的话海参容易化掉。

海参是一个营养品，不能为了好吃，油炸或者是烧烤，那样海参的营养几乎都会流失掉。

最简单的方法就是蒸煮炖汤，这样能较好地保存海参的营养价值。

过高的温度会让海参的营养损失掉，所以炖煮或蒸煮海参的时间不要太长。

喜欢早上吃海参的朋友可以选择海参养生粥，大米粥或是五谷粥都可以。大米和五谷必须熬熟之后，最后加海参一起炖煮，时间不能过长。每天早上可以喝一碗，养生又健康。

希望我的回答可以帮到您~喜欢吃海参的朋友们可以关注参』玖★年∏…，会经常分享一些海参的家常做法，我还领到过30g的干海参呢，以上仅供参考

海参怎么做才美味又营养

寒风一起又到了该吃海参的时候了。不过好多市民告诉记者，这发制的海参就是块白肉，怎么吃怎么没味儿。这海参怎么做才入味呢？海参和什么东西搭配最营养美味？时下更有些什么新颖的海参吃法儿？

1基础篇：海参烹饪重在调味

海参只有能入味儿，才可能是美味菜品。“参翅八珍”中居于首位，被视为筵上珍品。但是海参本身滋味平平，很不容易入味儿。正因为海参本身没有味道，所以制作海参的要点就是要让海参入味。

清代美食家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。 ”所以赋予海参鲜美的滋味，是烹饪海参的关键。据介绍，海参水发制后，要用老母鸡、猪肘、火腿、干贝等原料制成的高汤煨制，入味后再加秘制的葱油调味烹制，成菜海参的质感柔挺，滋味醇香。

2入味篇：海参必须搭配高汤

正因为海参本身没有味道，需要借助外力才行。记者了解到，好多海参菜品必须借助高汤来调味。除了火腿干贝老母鸡等熬制的高汤外，还可以用多种菌菇熬制的素高汤。

中国烹饪大师刘方柱告诉记者，海参和高汤的关系应该就是鱼和水的关系一样，除了凉拌、蘸白糖蜂蜜等简单的吃法，海参的入味离不开高汤的支持。即使像本次比赛中用养生杂粮煨的海参做法，它的底汤用的还是高汤。就是说，杂粮粥使用高汤炖出来的。离开了高汤，海参的味道就打了折扣。好多人在家里吃海参,没有味道就蘸着酱油吃，实在是被逼出来的办法。

3配伍篇：五谷杂粮很配海参

在我们的印象中，海参的做法不外乎葱烧、红烧和汤炖，随着五谷养生观的盛行，很多有营养的杂粮正在和海参结合在一起，正慢慢被食客们所接受。

高汤煮成五谷杂粮粥煲煮海参，走的是营养健康的路数。用小米、南瓜等五谷炖煮刺参已经成为海参烹饪的一种趋势。小米健康营养，富含膳食纤维，丰富，滋味鲜醇，加上甜糯的南瓜混搭烹制，便有了这道颜色漂亮、滋味醇鲜、健康营养的美味。还有的选手用豆花、番茄以及蔬菜汁和海参搭配，无论是菜品颜色、口感，还是摆盘都让人眼前一亮。