酱爆海参做法，酱爆海参的做法

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一、原料：

干发300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克。



二、做法：

1、主材备好；

2、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。

3、荷兰豆洗净撕边备用；

4、锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘；



5、另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香；

6、倒入海参翻炒入味；

7、8、然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘。

三、如何泡发干发海参

取适量海参冷水隔夜浸泡，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落，让海参回软（中间换冷水几次）；把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，慢火煮3分钟左右离火（锅里不能有油）；冷却后把海参重新换冷水浸泡（夏天放在冰箱保鲜层），即可食用；一次食用不完，可放冰箱保鲜层存放，每天换清水一次，能存放一周；也可以放冰箱冷冻存放，食用时解冻即可。

主料:水发海参、鲜干贝、虾肉、鱼肚、偏口鱼肉、蛏子、蛤蜊肉、鲜乌鱼肉。

配料:火腿、青豆、鸡蛋清。调料是葱、姜、酱油、味精、料酒、醋、湿淀粉、大葱、植物油、白糖。

做法:海参顺刀片成片，鲜干贝顶刀切成片;虾肉片成片;鱼肚切成1.5厘米大小的块;蛏子一切两半;蛤蜊肉洗净;鲜乌鱼肉要上麦穗花刀，再切成条块;火腿切成片;姜切细末;大葱切成段;鱼肉片成3厘米，长1.8厘米，宽6毫米厚的片。海参、乌鱼用开水一氽。鱼片放入碗内，加上鸡蛋清，少量湿淀粉，抓匀。植物油烧至6成熟，把鱼片逐片下油，炸成黄色，捞出控净油。植物油40克烧热后，用葱、姜烹锅，出香味时，加入海参、乌鱼、蛏子、干贝、鱼肚、虾、鱼、蛤蜊，炒几下，加上酱油、料酒、白糖、醋等，用慢火烧透，加上火腿、青豆、味精、勾上芡，淋上香油搅匀即成。

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

我们有下列海鲜烹调菜谱制作视频培训讲座及其经营管理案例，里面包括多种海参的具体做法。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系 海参鸽蛋 海参鱼片 韭菜河虾 玉兰鲜鱿 靠大虾 番茄爆鱿鱼卷 红烧鱿鱼 油煎大虾（微波炉系列） 二参三鲜 海鲜烧烤 黯然销魂虾 避风塘炒蟹 清汤望潮 蒜香海蜈蚣 橙香焗扇贝 扒贝脯 辣爆双花 凤爪海螺头 苜蓿蛏子 虾仁烩豌豆 泰式咖喱蟹 马蹄炒虾仁 油爆漓江虾 桂林炒田螺 翡翠炒带子 木瓜煮象拔蚌 煎汆蛤仁 厦门烤鱿鱼 盐爆海螺 天子小炒皇 美味虎头虾 罗定三杯牛蛙 小河虾炝春韭 葱烧海参 软炸蛎黄 白果花枝丸 银龙抱白玉 虾兵蟹将 双龙戏珠 椒盐皇帝蟹 群猴闹桃园 三味虾包 锦绣虾丝 金龙火焰虾 油爆鱿鱼卷 炸烹田鸡腿 泡椒牛蛙 温拌海螺片 肉片烧海参 烤大虾 鸡火虾饼 杨梅芙蓉 葱油海螺 银球干贝 溜蟹腿 三片鼓虾 田螺塞肉 一品脆皮蟹 水晶虾冻 三片敲虾 清蒸河蟹 爆炒罗氏虾 辣子富贵螺 葱油虾片 四味龙井鲜鱿片 清汤香菇甲鱼 熘虾段 爆炒鱿鱼 蒸螃蟹 干贝绣球 祝你成才栏目：葱烧海参 卷心菜烧海米 翡翠盐水虾 豆苗蟹茸 软炸虾仁 滑炒虾仁 糟熘虾饼 盐水虾 清烹虾段 祝你成才栏目：盐爆海螺 酱爆鱿鱼 煎塌大虾 香辣虾球 龙灯鱼翅 芙蓉扇贝 爆人参鸡片 瑶池双果 红酒鲍贝锅仔 彩蝶明珠 炒花蛤 香葱烤鲜鱿 炸中虾 芦笋竹排虾 香脆巧果爆虾仁 香麦爆大虾 青红琅鱿 沙滩虾 河虾杯 金鱼网鲍片 炸烹螃蟹 干捞海虎翅 老叶麦香虾 虾子大乌参 满载而归 花篮虾仁 鲜虾山药角 玉柱百合虾 葱辣鲜虾 苹果素明虾 芝士龙虾串烧 生菜虾松 龙虾双松 炸虾托 美果龙王花姿 山水芦香腾龙 十三香龙虾 茶香虾 烙蜗牛 清蒸啤酒蟹 蒸鱼圆海鲜沙司 全家福菜 美味虾肴 阿一鲍鱼 西芹鱿鱼卷（微波炉系列） 葱烧海参（微波炉系列） 扒三鲜（微波炉系列） 奶汁虾仁 蟹肉白菜卷 炸烹凤尾虾 虾仁仙人掌球 烤虾 鱿鱼烤腿肉 台湾虾肴 葱爆墨鱼花 盐水大虾 海鲜小炒皇 全家福制作 霸王别姬制作 鲜贝鲈鱼羹 凤凰鲈鱼卷、 葱香带鱼、 烧划水 干烧带鱼、 香酥生鱼卷 晶莹翡翠 葱烧海参 五色虾花、 酿海参、 川烧鱼翅、 脆炸鱿鱼圈 孜然爆中虾、 鱼翅烩海参、 西芹爆鱿鱼、 软炸蛏子 双色芙蓉虾仁 白灼响螺片、 鸡蛋蒸蟹 油泡响螺球、 炸虾排、 蒜蓉文蛤 串烧铁板虾、 香麻虾球、 韭黄墨鱼仔、 清炒花蛤、 白灼蛏子 铁板海鲜（上） 铁板海鲜（下） 港式生螺片 玉子虾仁煲 玉子明月虾 XO酱爆牛蛙 菊花扇贝 避风塘炒蟹 夏果虾片牛蛙腿 群龙戏珠 千岛虾球 仔姜田鸡 翡翠虾仁 绣球干贝 玉鸟虾球 满载而归 苦尽甜来 丰收龙舟 龙虾献宝 香瓜虾球 花篮龙虾 干焅虾钱 葱烧海参--一道招牌菜年卖一千万

冬天吃什么海鲜好?

冬天吃牡蛎最好。

步入冬季，正是牡蛎收获的季节。民间流传着“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美。

牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。

蒜蓉牡蛎

1。制作方法

1、蒜去皮，捣成蒜蓉。

2、生蚝撬开，取出牡蛎肉洗净。

3、将牡蛎肉放在小碗里，加料酒、半茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜蓉入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加半茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、牡蛎放在电烤炉上烤五分钟即可。

炸蛎黄

1. 牡蛎拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀。

2. 炒锅内放入熟油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出。

3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内。

4. 上桌时外带花椒盐。

牡蛎蘸辣根

新鲜牡蛎洗净，取肉蘸辣根吃，绝了，鲜！(辣根加一品鲜酱油，加点醋调成汁）

冬季最肥美的海鲜

1.生蚝从冬至次年的清明节这段时间，生蚝最肥，鲜味浓且腥味淡，可做成耗烙、或者烤生蚝、生蚝火锅。

2.小鱿鱼、章鱼：也是冬季最肥美的时候，可以爆炒、可以白灼也可以火锅。

3.石斑鱼：石斑鱼在冬季也非常的肥美的，可以清蒸也可以火锅

4.黄鱼：吃黄鱼的最佳季节是每年的冬季，此时的黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比，红烧、糖醋、煎、煨汤或清蒸都可以。

5.海虾：海虾冬季也非常美味，肉质鲜嫩，可以白灼，可以炒，也可以火锅。

6.螃蟹：冬季的螃蟹还是很肥美的。可以清蒸可以爆炒也可以煮粥，非常的鲜甜。

7.带鱼：带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥美的，带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用，带鱼可以红烧、可以煎、可以炸、可以清蒸。

我觉得这个问题，应该由居住在海边的人来回答。我居住在北方的海滨城市，每年这个季节，虽然天气比较寒冷。但也是一些海鲜最应季、最鲜美的时候。

冬季抢先上市的海鲜有很多，而且也是一年当中最肥美的时候。有这么几种海鲜，可以说在冬季吃，是即美味又滋补的。接下来就给大家介绍一下:

冬天吃什么海鲜好

一，海参

海参自古以来就是最名贵的海鲜之一，而且海参只有冬季是最肥美，也是最滋补的时候。所以民间就有“冬季进补，首选海参”的说法。

海参的传统吃法，就是每年的冬至入九开始，每天早上空腹吃上一根，连吃“九九八十一天”，所以也叫“九九福参”。一般海边人家，都会在入冬以后，给家里的老人和体弱多病的、久病初愈的人，买上一些海参。从数九开始吃起，据说这个季节吃海参，是最补的!这个也得到了大多数人的共识。 冬季要讲什么海鲜最滋补，那么海参绝对是应该排第一位的。

二，海蛎子

“冷水的蛎子，热水的蛤”，从这句民间俗语中，就不难看出海蛎子在冬季，是最适合吃它的季节，也是最肥美的季节。

所以一到冬天，即使再冷的天，卖海蛎子的摊位前都会聚满了人。常常卖海蛎子的人，豁海蛎子的速度，根本跟不上卖的。

海蛎子也叫牡蛎，有海洋牛奶的美誉。而且奇怪的是，海蛎子都是雌雄同体。水温变暖以后，海蛎子会变成“母的”。这个时候的海蛎子，味道会变得有些骚味，而且也不够肥美。海边人说这个时候的海蛎子“返浆”，不好吃!所以每年一过清明，基本卖海蛎子的就会“销声匿迹”。

海蛎子的做法很多，但我始终认为最美味的吃法就是——生吃。这样才能最大的体现，海蛎子那原始的鲜溜味。

三，海菜

每到冬天海水变冷的时候，也是各种海菜开始萌芽的时候。这个季节也是它们最鲜嫩的时候!

不同品种的海菜，自然有最适合它的美味吃法。比如冬季最先上市的裙带菜，开水一烫之后，搭配蒜蓉、醋、酱油、辣椒油一拌，就是一道特别鲜美的好菜。

“下锅烂”“紫菜”是最适合做汤来食用的，如果在大冷天，来上一碗用它们制作的疙瘩汤。暖身暖胃的同时，鲜的能把舌头吞进去。

对于小叶的海菜，用它搭配点萝卜或白菜，包成【海菜包子】。就成了享誉大连街的美味，这个只要一上市，大连银家里都会飘出海菜包子的鲜味。

适合冬季食用的、正当季的海鲜还有很多，比如只有冬天才能看见的“马粪胆”，制作【蒜蓉粉丝扇贝】必不可少的主料“夏贻贝”，长相丑陋的“假鲍鱼”，看着吓人的“海葵”，小船钓的新鲜海鱼，生食一绝的“嘎巴虾”等。就跟大家介绍到这里了!

我的回答如下。

【蒜蓉粉丝烤花甲虾】制作步骤

食材：鲜虾、花甲、粉丝、大蒜、小米辣

烹饪步骤：

1.大蒜、小米辣剁碎备用，粉丝用热水泡着

2.鲜虾开背取虾线，加入料酒、生姜，腌制十分钟

3.花甲焯水，口张开捞出

4.起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，放入蒜蓉辣椒，加食盐、鸡精、味极鲜、白糖、耗油搅拌均匀，加入一点点清水，炒好盛出

5.泡好的粉丝在锅里搅拌一下，吸收汤汁

6.烤盘放上锡纸，底下铺上粉丝，上面铺上虾和花甲，最上面浇上炒好的蒜蓉辣酱

7.放入烤箱，上下火200 ，烤15分钟左右即可

【酱爆香螺】

食材：海香螺、青红椒、葱姜蒜

烹饪步骤：

1.香螺买来放清水静养两小时，使其吐净泥沙

2.起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜青红辣椒

3.下香螺爆炒翻匀，加入盐、鸡精、耗油、料酒、白糖翻炒

4.加半碗水，焖煮三分钟使香螺入味

5.汤汁浓稠后盛出

（没有比这更合适的下酒菜了）

1、大虎虾

即可斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴。扒大虎虾，就在极高温的铁扒炉，用最短的时间扒熟大虾，加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托，一口吃下，虾肉的香味在口舌间久久不散去。肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律酱，绝对是上佳的搭配。

2、大闸蟹

阳澄湖特产，青背、白肚、黄毛金爪，体大肥美、营养丰富。每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。蟹有四味之说。蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白雪，肉质细腻;大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长，味同干贝;小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜，回味无穷。大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹。烧熟的雄蟹膏成白玉状，雌蟹的黄成蛋黄状。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。

3、扇贝

秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。

4、鲈鱼

十一月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜，将鱼放在上面，在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油，撒点葱丝，热锅烧油，淋在上面就行了。

5、文蛤

俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。花蛤可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等。需要注意的是，买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上。

冬天吃海鲜注意事项

第一、海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害，淡盐水可以杀死部分的细菌。

第二、注意尽量吃煮熟的海鲜。这样海鲜体内的嘌呤和苷酸会因为高温、水的浸泡减少很多。

第三、吃海鲜要适量。不要一次性同时摄入过多的啤酒和海鲜，可以将啤酒换成白酒、加拿大冰酒、红酒等，高度的酒精能够杀死海鲜里残留的细菌。

第四、关节炎患者少吃海鲜。因为海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。

第五、要注意的是要保证海鲜类食物的新鲜和卫生。因为当中含有的副溶血性弧菌，这是一种耐热性比较强，需在80 以上才能被杀死。所以吃的时候一定要保证海鲜已经被煮熟了，这样才可以放心的食用。

鲳鱼、小黄鱼、鳗鱼、马鲛鱼……透骨新鲜的海鲜，以上就是为大家介绍的冬天吃什么海鲜好。

在寒冷的冬季，很多鱼、虾进入到了生长期，大多数海鲜都不好吃了，但也还有些美味的海鲜可以食用，如冬蟹、花蛤、鲫鱼、带鱼、扇贝、小黄鱼、大虎虾。

寒冷的冬天到了，天气寒冷，北方早已被大雪覆盖，这个季节有不少海鲜正是肥美的季节。大家都知道冷水海鲜比较好吃，特别是冬天，肥美的海鲜开始挑动我们的胃口。

逐渐变成全民海鲜的“生蚝”开始热销，我们家特别喜欢吃海鲜，对于这种好吃有营养的 美食 ，自然是完全不能免疫。

刚好周末的时候在某宝上淘到两箱特价生蚝，平均算下来一元钱一只，到手之后感觉个头都很大。

广东这边流行蒜蓉烤生蚝，下面分享一下在家里用烤箱烤生蚝的制作步骤。

【蒜蓉烤生蚝制作步骤】

首先是清洗生蚝，新鲜的生蚝买到以后外面有一层厚厚的壳，非常坚硬，而且割手，一定要带上手套，用专门撬生蚝的生蚝刀来撬开外壳。

盖子撬开以后，生蚝的腥味非常重，所以需要放入篮子中进行多次的清洗。

准备好家里的旧牙刷，把外壳上的青苔反复的刷干净，后面烤生蚝的时候也需要用到原装的外壳。

把生蚝清洗完毕以后，就开始制作蒜蓉酱料，先是剁一碗蒜蓉和小米椒，小米椒的多少可以根据家里人的口味自己调整比例。

在碗里面加入适量的料酒，蚝油，生抽，再放入少许白糖和盐，搅拌均匀。

（生蚝自带咸味，生抽、蚝油和盐都少放一些就可以）

把洗干净的生蚝摆在烤盘上，用勺子舀一勺蒜蓉酱汁淋在生蚝上。

当然摆得越多越好，还可以叠放都没有关系。

烤箱上下管开200度，先预热10分钟，然后放入烤盘，烤15分钟就可以出炉了。

鲜美无比的生蚝都烤出油了，非常的好吃，朋友们趁着这个季节赶紧的品尝一下无敌美味。

冬天的海鲜，对于现在住在离海边码头只有几百米的我，很有感言。

1.生蚝，这个季节的生蚝很肥美，我们一般都是清蒸，因为这样味美，我们也可以把生蚝直接放入锅内放入一小勺水，开口就盛出，蘸酱料吃，一般我们家不放水因为煮至过程中它会下水，

2.带鱼，冬季带鱼很肥，放点辣椒炒着吃，肉嫩，香，也可以用盐腌制一个小时，洗净，晾干至没有水，打一个蛋，把鱼放蛋里蘸下，放锅里油煎吃.

3.乌贼，超级爱吃乌贼豆腐，乌贼洗净去壳，去黄，切开，然后用刀划网状，再切条，豆腐切片，锅里放油，放葱花，放乌贼炒乌贼的刀花卷起，大约2-3分钟，放入豆腐放入盐，酱油，放入少许水 豆腐乌贼会下水不要放太多水

3.海虾，一般我们做糖醋虾，起锅，放油，葱花再放虾,炒一下，很快就会变通红，然后放入醋，放入盐，最后放入糖，炒一下，均匀后放入少许水，盖上锅盖，大约10分钟左右就好了，放入香菜就可以了

4.八带鱼，八带鱼跟蒜苔一起炒着吃

5.踏板鱼，冬天吃这个都比较常见，相比较价格便宜，多，有鱼鳞的一面从嘴下面可以直接连皮一起撕掉，漏出嫩滑的肉，炒，煎都很美味。

6.鲳鱼，鲳鱼肉嫩，肉多，刺少，可以油煎，炖着吃都可以。

7.安康鱼，这个说一下，每年冬天我们都会买很多，这个鱼是头大，身子小，鱼骨头很大，不容易卡小细刺，最主要的是这个鱼超级嫩，鲜，我们这都叫得瑟 ，很有弹性的意思，这个鱼炒炖的时候必须要放蒜一起的，学会做好的话，你会爱上它

8.鲅鱼，鲅鱼是 大的那种，不是那种手掌大的，那种叫台鲅，两种味道不一样，新鲜的鲅鱼可以炖，炒，煎，送老丈人，[可爱][可爱]

9.海蟹，冬季的蟹子超级肥美，满满的肉，黄。

1-8我们冬季常吃，普遍的经常吃的 海蟹活蟹价格相比较贵一些，平时偶尔会吃 过年时候会比较多 平时我们是鱼做菜，靠山吃山，靠海吃海，对吧

很高兴回答您的问题，冬天太冷了，吃什么海鲜都不好，所以尽量不要吃海鲜！天天可以吃点炖羊肉，炖羊排，牛排，牛骨汤暖性的食物，暖性的食物，营养用美味！

1/7 主材备好

2/7 海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好

3/7 荷兰豆洗净撕边备用

4/7 锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘

5/7 另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香

6/7 倒入海参翻炒入味

7/7 然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘