海参丝做法，怎样炒海参丝

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1、主料：泡发海参2个。副料：香菜、香葱、红辣椒。调料：浦源鱼酿酱油20克、鱼露5克、葱油10克、绵白糖5克

2、海参切成0.5cm圈状，香菜、香葱、红辣椒改刀切末备用；

3、将海参圈与香菜、香葱、红辣椒末置入一容器中；依次加入酱油20克、鱼露5克、葱油10克、绵白糖5克；充分搅拌均匀即可食用。

可以做海参丝炒肉，具体做法如下：

1、原料：猪肉200克，海参100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

2、海参摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。海参入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放海参炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

主料：海参250g、青椒50g、红椒50g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味极鲜适量、醋适量。

香辣

1、洗净后切粗丝。

2、青红椒切丝。

3、葱、姜、蒜切好。

4、碗里倒醋和味极鲜调匀。

5、油锅加热，把葱姜蒜下锅炒出香味。

6、加入青红椒炒。

7、青红椒半熟时，把海参丝下锅，调成大火继续炒1分钟。

8、加入第四步的调料汁继续炒半分钟。

9、加盐调味，关火。

10、装盘。