海参炆鸡，海参炆鸡肉

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可以做海参小米粥，具体做法如下：

原料：小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许。

做法：1、备好所用食材。

2、将小米用清水泡一下。

3、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

4、加入事先炖好的鸡汤。

5、选择煮粥模式将小米粥煮好。

6、在小汤锅里加清水及姜片煮开。

7、将泡发好的海参下锅煮二分钟。

8、加适量料酒调味。

9、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。10、再将烫好的海参加入即可。

鲍鱼海参砂锅焖鸡做法

1、鲍鱼洗干净，还需要再将清洗一次。2、好。海参切成块。

3、鸡切成块，洗干净，准备好姜蒜。

4、下油锅，放入姜蒜爆香。

5、放入鲍鱼海参和鸡，翻炒一下，香味便出来了。

6、放入适量料酒、水、生抽、蚝油。

7、盖上盖子焖……焖到看着水差不多成汁的量。

8、放入适量糖（糖可稍微多些，或者试着味放，因为前面有生抽又又蚝油，会偏咸些），翻炒一下，就可以出锅

【海参焖鸡】

主料：

鸡肉 半只（约500g）

小花菇 40g

泡发海参 200g

辅料：

姜 4片

红葱头 2粒

调料：

盐 适量

蚝油 2茶匙

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

黄酒 1汤匙

食用油 适量

白胡椒粉 适量

做法：

1.鸡治净剁块，海参切块，小花菇提前浸软去蒂洗净沥干，姜、红葱头均切片；

2.锅中烧水，水开后放一半的姜和红葱头，并将海参下锅焯水；

3.将海参焯水2分钟左右，捞出沥干水份，取掉姜和红葱头待用；

4.冷水锅下鸡块，先大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右或至鸡块吐净血水；

5.捞出吐净血水的鸡块，用水冲洗干净；

6.取一空碗，用适量的蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，加上40ml清水调成酱汁；

7.锅中下适量油烧热后，先下姜片和红葱头爆香；

8.将鸡块倒入锅中炒干水份；

9.鸡块炒干水份后，将海参和小花菇倒入锅中；

10.将所有食材翻炒均匀；

11.往锅中淋入黄酒；

12.适当翻炒至黄酒究其完全蒸发；

13.将酱汁倒入锅中；

14.盖上锅盖，先中火煮滚后继续焖5分钟，再转小火焖25分钟至鸡肉酥软入味；

15.焖好后，打开锅盖，视需要调盐，即可关火。

小贴士:

1.各种调料的量可按口味调整；

2.和鸡肉一起焖的食材也可随喜好变更；

3.焖鸡肉的时间和酱汁的水量，根据不同的锅具和火力，酌情调整。

原　料

南非急冻鲍鱼三只共450克、已发好的花胶（鱼肚）200克、光鸡（去毛去内脏）一只1000克、金华火腿一块（没称重， 约两指长寛一寸厚）、带骨猪腱斩件（去皮的猪肘子）500克、姜一块、水2公升（三至四人份量）。

操　作

一、事前准备

1、干花胶浸一晚至软，煲滚姜葱水放入花胶，等水再开，倒入黄酒，加盖熄火焗半小时至一小时，待水温不烫手，用此热水清洗花胶，剪开花胶，撕去内壁的深色筋膜，那是腥味之源，一定要清理干净。再用清水漂洗，切成一寸见方。此时的花胶应是雪白不透明，无腥无臭的。2、急冻鲍鱼解冻，用牙刷刷洗干净，锅中放冷水加葱姜，用慢水煮开，倒入黄酒，加盖熄火焗二十分钟，取出洗净浮沬备用。

3、猪腱放入冷水，煮开后再滚三分钟，取出洗净备用。

4、光鸡先切下两只鸡腿（可以另作它用）。切去鸡头和鸡屁股不要。鸡爪含有胶质，要保留，一起煲。撕去鸡皮不要。煲汤的鸡一定要去皮，否则就变成煲鸡油汤了。将清理好的鸡放入开水烫一下去血水，取出洗净备用。

二、开始煲汤

1、沙煲中放入冷水，加姜（姜块用刀面拍一下，易出味，不用切片），再放入鲍鱼开火煲。

2、水开后再放入金华火腿，鸡和猪展。

3、煲至一个半小时候，加入花胶，再煲半小时即可。共煲两小时。

4、此汤只煲成六饭碗左右，金华火腿本身有咸味，所以盐都不用加。原汁原味。

花胶海参焖鸡的做法大全窍门

花胶海参焖鸡的做法大全窍门，很多的人都会在家制作美食来满足自己的味蕾，从而也来精进一下自己的厨艺，但是在我们要知道想烹饪好美食可不是很容易的事情，有很多的小窍门呢，以下是关于花胶海参焖鸡的做法大全窍门。

花胶海参焖鸡的做法窍门1

海参花胶焖鸡的做法

GG 加拿大野生海参，参滋味食谱专用海参。

GG 加拿大野生花胶，参滋味食谱专用花胶。

食材一览图，海参花胶都已泡发好。

先用开水把花菇红枣浸泡到软，然后把花菇挤干水分备用，红枣去核。泡好的水不要倒。

放点油爆香姜蒜

加入菇和红枣翻炒1分钟，可以闻到香味。

稍微煎一下鸡肉

把鸡肉和之前炒过的花菇红枣一起倒入锅中。

倒入花菇水。

大火烧开小火煮30分钟。

30分钟后加入海参花胶。

加点方糖。

老抽，蠔油，酱油和料酒一起放拌均匀，继续焖30分钟。

30分钟后的'样子，看着就想马上添碗饭

先来口海参

再来一口花胶。

营养美味一盘上桌。

近距离感受一下胶质！

小贴士

鸡翅可以换整鸡，不放鸡肉也可以。花菇可以换冬菇。

建议用砂锅焖。

花胶海参焖鸡的做法窍门2

花胶焖鸡的做法

姜切片，蒜整粒的，干葱头2个，葱2根

锅内适量的水加入一勺料酒和适量的姜、葱煮开，放入花胶和海参煮2-3分钟，捞出沥干水分备用。

同样的方法把鸡焯水备用

锅内倒入少许香油煎香姜片，姜片切薄一点，之后吃的时候姜片也很好吃呢

放入干葱头和焯水后的鸡煎一下，把料酒2勺顺着锅边倒入，很香的味道出来了……这时把海参剪成段放入锅中，加5克盐，3克糖，一勺蚝油，一勺生抽，适量的开水，再加入200毫升史云生清鸡汤煮15分钟

用的鲜香菇，放入锅内一起煮

把花胶剪成适当大小，枸杞，这个时候把蒜粒一起放入，再焖15分钟

煮好了，有一些汤汁来捞饭，蒸多一点米饭，太好吃啦

花胶海参焖鸡的做法窍门3

花胶香菇焖鸡的做法

香菇提前两小时泡清水，泡一小时左右香菇变软，清洗干净，换干净的清水继续浸泡，泡好的香菇水留用

鸡洗净切块（鸡胸肉通常我会剔出来另做菜，这里仅供参考）

鸡块冷水下锅，放些姜

煮开后捞干净血沫，再立刻捞出鸡块，不要煮久

所有材料准备到位

锅热倒适量油，放入姜片和葱段爆香

倒入鸡块，平铺锅底，中火炒3分钟，中间翻拌几次，不需要一直炒

这时另准备一个小锅，把香菇水、米酒、蚝油、生抽倒入小锅里煮滚备用（新手可以在炒鸡前先煮好）

炒香鸡块加入香菇继续炒一分钟

倒入煮好的香菇水，翻拌匀

倒入砂锅，小火焖煮15～20分钟，中间翻拌几次（砂锅会更入味，没有砂锅可以省略）

再加入花胶翻拌匀，继续小火焖煮20～30分钟，中间翻拌几次

出锅前尝一下咸淡，加适量盐，撒上葱花出锅

最后附一张洋葱炒鸡胸肉图

小贴士

一：不喜欢米酒的米粒可以换料酒；二：花胶的大小煮的的时长不同，煮过了花胶会融化，过程自己观察；三：家里没多少葱了，出锅前放些葱段会更提鲜。