矿泉水发海参，发海参用矿泉水

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方法。

1，将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净，然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5至10厘米，泡36至48个小时，中间每隔8至12个小时，换一次水。

如果不差钱的话，建议大家矿泉水，矿泉水内没有杂质，更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中，用到的容器一定要保证是无油的，因为海参吸水膨胀大以后，表面会有很多小孔，这些小孔如果吸了油脂，会使海参表面融化。

2，海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉，将腹部的杂质清洗掉。

3，将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，很多不懂的朋友，直接将白筋撕下来扔掉，如果扔掉那就亏大了，这个白筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀把白筋剪成3至4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋限制，泡发的会更大。

4，将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30至40分钟，关火后，不要着急取出海参，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。

用手轻轻一掐，如果可以很容易得掐透，并且海参弹性很大的话，也证明海参已经煮好了，如果没煮好，要换一锅水接着煮，直到煮熟为止。

5，将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。

二次泡发时间在48个小时左右，每隔8至12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大，一般泡发好的海参，会变成原来的2至3倍大，用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。

1、准备工具：纯净水或者矿泉水，绝对保证无油的器皿，干海参若干。

2、凉水泡：为了把干海参泡软，需要将常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，并且每隔8小时换次水。

3、24小时后的效果：这时，海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。

4、捏海参：把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透，没有硬块了，就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直到海参都完成这个步骤。

5、把海参打开：大家可以沿着海参的开口处，用无油的剪刀剪开即可。

6、去沙嘴：剪开后去掉海参沙嘴。

7、水煮：把清理后的海参清洗干净后放入纯净水锅中，用开水。水开后，改小火，盖上盖子焖煮25-30分钟，煮完后关火，继续盖盖子闷2个小时，第二步就完成了。

8、冰水泡：冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，把焖好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保鲜层，冰水泡持续24-48小时就可以了，每隔8小时换次水。这样大家会发现，海参在慢慢的胀发了，泡好海参后沥干水，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻即可，之后大家每次食用，可以直接拿出来凉水泡开就好，方便快捷！

一般泡发海参选择纯净水，泡发出来的比较好。因为纯净水中的矿物质和杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度有差异；自来水中有很多矿物质和漂白物质，对海参的发泡会有一定的抑制作用，不仅影响海参的泡发率同时对于海参的口感也会产生一定的影响的。导致海参发不大、发粘以及出现化皮的现象。

海参泡发方法：

1、将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。

2、海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3、将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，用剪刀把白筋剪成3-4段。

4、将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。

5、将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。

一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。