鲍鱼海参的做法，鲍鱼海参的做法大全

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海参炒鲍鱼的味道可口，鲍鱼吃起来肉质细嫩鲜美，鲍鱼跟海参的营养价值比较高，很多人喜爱吃海参炒鲍鱼，鲍鱼对降血压有帮助，还能增强人体的抵抗力，鲍鱼对肠道等部位有一定的好处，海参炒鲍鱼是一道做起来比较简单的菜，基本一学就会，海参炒鲍鱼怎么做？接下来我们来看看吧。

一.海参炒鲍鱼怎么做——食材

鲍鱼(适量)，海参(适量)。

二.海参炒鲍鱼怎么做——方法

1.首先我们需要把新鲜的鲍鱼焯水至脱壳，然后再洗干净以后下刀切成十字形。

2.使用处理好的海，然后我们把它开膛去肠，然后烫一下，捞起备用。

3.我们需要先把锅烧热，然后调成小火将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟，随后加入适量料酒烹香去腥；

4.然后将调料，比如姜、蒜和鲍鱼、海参放到锅里面炒2分钟，然后加入适量的料酒。

5.加水，开大火，然后再加入一些盐和适量老抽、白糖。

6.当调料搅匀以后我们再用大火煮开，然后盖上锅盖，开小火，炖个半个小时。然后再开大伙收汁。收汁的时候要注意，一定要进行翻炒，小心粘锅上。

三.食用方法

1.鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。

2.“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

用料：

珍珠鲍10粒（重约400克），水发海参150克，干贝60克，土豆250克，上汤250克，熟鸡油100克，姜、葱、鸡精、盐、胡椒粉、绍酒、麻油各适量

做法：

1.将鲍鱼洗净，待用。将海参切成2厘米长、3厘米宽的块，放入开水锅中，加绍酒、姜、葱煮约2分钟，洗净，去尽腥味。将干贝用温水泡发，待用。将土豆洗净，切片，用清水稍泡，上笼蒸10分钟取出，放在砧板上，用刀擀成土豆蓉。

2.锅入鸡油烧热，投入姜葱爆香，放入鲍鱼、海参、干贝炒香至熟，随后放入土豆蓉，加入上汤，用慢火炒匀，调入鸡精、盐、胡椒粉、绍酒，焖约50秒至熟透入味，淋入几滴麻油即就做好啦。

海参是海洋珍品的代表，它的特别之处在于，能够吸收其他食材的味道和营养，随着搭配不同的食材，可以创造出多姿多彩的味觉体验，鲍鱼汁海参就是这样一道能够带给你惊喜的菜肴，让我们来看看它的做法吧。

准备材料：水发海参、西兰花、小白菜心、鲍鱼汁、白糖、水淀粉

做法：

1、在锅中放入适量油，烧热至7成时把鲍鱼汁入锅，加入白糖炒制；

2、在锅中放入适量开水，把洗净的海参整个放进去，用小火煨1分钟左右；

3、淋入少许水淀粉，充分融合成糊状，大火收汁即可装盘。

如果买回来的是没有发制的海参，则需要用较长时间来处理，将海参加水浸泡，放在冰箱中，平均4个小时换一次水，需要浸泡24小时，泡好后的海参要洗净肚子里面的沙粒，随后还要将它煮1个小时，取出用凉水过凉，这个过程要反复两次，这样才能把海参泡发好。

海参炖鲍鱼制作方法：

1. 鲍鱼、海参分别用水浸发，洗净，分别切片、切丝；枸杞子、龙眼肉洗净。

2. 把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3～4小时，加入盐、味精调味供用。

海参焗鲍鱼 快手家庭版

家庭版本，海参焗鲍鱼，简单快手的家常菜，没有那么复杂，原汤原味，很不错的家常菜，淋饭，主菜都可以。

我做两人份，材料随意哦，我家吃的比较清淡，所以咸淡自己掌握。

用料

鲍鱼    2只  

海参    2只  

高汤    适量  

姜    几片  

蚝油    半勺  

葱    几根  

鲍鱼汁    半勺  

料酒    半勺  

生粉    1小勺  

海参焗鲍鱼 快手家庭版的做法

鸡骨汤，留汤，骨头不要，猪骨汤都可以。

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高汤

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海参鲍鱼

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姜葱

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鲍鱼切花

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配菜提前准备，西蓝花要焯水。

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高汤煮鲍鱼海参，先煮鲍鱼，大约20分钟左右，再下海参，大约8分钟左右，姜葱捞出来不要。

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放入调好的酱汁，（酱汁用小碗调好备用），继续煮一会，大火收汁，最后勾芡，就ok 。

有些地方没有拍照，下次补上。

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煮好装盘，配菜随意搭配，配菜要提前准备好。

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淋饭一样好吃

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小贴士

我的厨房我做主，做菜也是一种乐趣和享受，家常菜，适合家人的口味，就是好菜。

海参鲍鱼汤的做法如下：

方法一：

用料：400g海参、200g鲍鱼，适量蛏干。

1、把鲍鱼去壳，然后切成花纹。

2、入砂锅里加水煲。

3、买的是冰冻的，所以在煲汤时一边解冻海参。

4、解冻完把它切成丝。

5、1个小时后把海参加进去调味即可，营养美味的汤做好了。

方法二：

用料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，元肉5克，生姜2片，绍酒2茶匙。

1、海参发透洗净，切成长条，鸡肉切成中块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。

2、将以上用料倒进炖盅，倒入适量沸水，盖上盅盖，隔水炖之。

3、待锅内的水烧开后，用中火炖150分钟即成。炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

方法三：

用料：海参1只，   鲍鱼1只，白玉菇若干根，香菇1朵，姜片2片， 食盐2克，黑胡椒1勺。 

1、准备食材。

2、香菇切片，白玉菇撕长条。

3、砂锅内加入水，放姜片，大火烧开，水开后下白玉菇和香菇，转小火煮5分钟。5分钟后，下鲍鱼和海参，继续煮1分钟。

4、最后加入食盐和黑胡椒调味。出锅啦！