海参的清理，海参的清理缓存

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买过海参的人都会发现，海参的清洗是一件非常困难的事情。稍有不对，就会做无用功。其实只需要掌握方法就可以了。以下是我为你整理的海参清洗方法，希望能帮到你。

海参清洗方法

其实很简单，一般的干海参只要泡发了以后，再稍微清洗一下就可以食用了。只是海参的要求比较多，所以大家才会觉得不容易而已。这个水泡发是有两种不同的方法的，第一种就是冷水泡发。

使用冷水泡发的时候，要把海参在干净的冷水里泡上三天左右，等海参泡开了以后呢，再把海参从肚皮那里划开，把内脏等脏东西拿掉，然后再放在清水里泡软了就可以了。泡发的时候，一般选用冷水就可以了，只是要注意避免跟油、盐等东西不能接触。当然在清洗的时候，一定要把海参的沙嘴去掉，泡发以后再泡的时候，如果是在天气比较热的夏秋季节，一定要经常换水，换水的时候要注意摸一下，看是否泡软了。

当然如果觉得冷水泡洗太慢了，那么就用热水好了。把海参和冷水放在锅里煮上四个小时左右，然后拿出来清洗一遍，先把表面清洗了。然后再煮海参，煮透了再清洗海参的腹膜等，这是最后一次清洗海参，所以一定要清洗干净。这些都做好了以后，还要再一次煮海参。这个时候，就可以把比较老的和比较嫩的海参分开煮，煮到海参软了以后就可以停止清洗工作了。海参的清洗中，清水是至关重要的一部分，我们要保证我们使用的清水不被油盐等污染。

教你海参的正确处理方法

海参不像其他食材清洗后就可以直接烹饪，它必须经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参会有涩味，味道也不鲜美。

将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软;

泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以在里面切几段即可;

洁净无油的锅里盛满清水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉水再煮，直至全部煮软。洁净无油的容器内盛满凉水，放入煮好的海参密封。置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

这就是我们给大家介绍的海参的处理方法了，如果想要让我们吃到美味的海参，那么这些步骤是大家必不可少的了哦，一定要经过这样的处理，才可以烹饪出鲜美的海参。

海参的营养价值有哪些

有关海参的记载自古就有，中国医学书籍这样描述海参“味甘咸性温，入脾、肾经，补益元气、健肾生精”。现代研究证实，海参富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸，其中有八种是人体不能自己合成的。不仅如此，海参还富含很多种高活性物质，正是因为这样，海参享有“营养宝库”的美誉。时代的进步总能给人以惊喜，近些年来大量研究证实，海参不仅营养价值非常高，而且其滋补功效也是不容忽视的。

《纲目拾遗》这样记载海参“生百脉血、治休息痢”，可见有关海参的神奇滋补功效的记载自古就有。如今随着养生理念的深入人心，海参已经逐渐出现在寻常百姓的餐桌上。在众多中，大渔场的海参因为价格合理，营养价值高等特点成为众多消费者喜爱的海参品牌。据大渔场的负责人郑云涛介绍，海参不仅具有“生百脉血、治休息痢”的功效，而且还可以在补肾益精，滋阴养血，阴阳双补，增强体质的同时，调整机体免疫力，进而抵御感冒等传染性疾病的入侵。

1、用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。

2、然后用自来水清洗剪开的海参，洗到黄色的水变成清澈的水。

3、清洗干净的海参放入高压锅，只要放一点水（海参能自己出水，放一点防止糊锅）大火烧20分钟，闷一会开锅，锅里水是黑色的。

4、用自来水再次清洗，一定多清洗，直到水变干净了，多洗没有关系。

5、清洗干净的海参用干净的碗盛上，放入纯净水浸泡，估计一天时间，中间水变黄就换水（预计三次）。

6、浸泡干净的海参，就可以食用了。多余的可以分袋包装冷冻起来。

1、鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

3、再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

4、用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

5、经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。

1、首先海参体表有一层看上去不干净的一层滑滑的膜，这层滑滑的膜是海参的皮肤，只需要把其体表上的杂质冲洗干净即可。

2、除了海参皮肤，海参的内脏也需要清洗干净，具体的方法是将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴，将海参内壁冲洗干净即可。要注意：海参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富！

3、海参沙嘴的处理其实也不难，用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来即可，注意在操作过程中不要将沙嘴弄破。如果操作熟练的人，用拇指轻轻一推就能将沙嘴去掉，这样更方便也更不容易弄破沙嘴。

4、用纯净水把海参里里外外都冲洗干净，这样去海参的清洗工作就全部完成了。剩下的就是泡发了！