海参是甜的，海参是甜的吗

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，有较高的营养价值，含胆固醇极低，典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易消化食品。

新鲜的海参比较少见，一般都是干海参，食用前需进行泡发，步骤较为繁琐。但其实也不难，需要的就是时间与耐心。所以，当你掌握以下泡发海参的常见问题之后，相信发海参对你而言是小事一桩了。

1、干海参浸泡时水不够凉

细心的朋友会发现，泡发海参的水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。冬季开始了，泡发海参的“懒人”参友，可能又开始放在室温泡发海参了。这是不可以的哦，这样会出现掉皮掉渣的现象。而且进入供暖期了，泡发海参一定要注意温度，建议保持0-5℃水温。水温如何保持呢？放在冰箱保鲜层是你最好的选择。

2、泡发时有硬芯，没煮透

浸泡海参时时间过短，有硬芯，没泡透。同时，煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展导致海参最终未能泡发到理想大小。这是因为海参是自然生长的个体，每只大小不一的，所需泡发煮制的时间也不尽相同。所以我们在泡发和煮制海参时要逐个测试海参软度的，尤其在煮制海参时不能像煮饺子一般，一个OK了就全部OK的。

重要提示：

泡发海参最重要的一点是煮的火候掌握问题，告诉你一个简单的方法：海参煮了后用筷子夹，如果容易夹起来说明还需要再煮。如果夹起来比较困难，那就是煮的火候差不多了，如果夹不起来那就是煮大了赶快捞出来吧。

3、海参操作没有完全避油

很多人有疑问，为什么海参泡发不能够碰到油。这是因为海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参的身体最大的成分是蛋白质，蛋白质干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，更会使的流失。

4、泡发时没使用纯净水

泡发海参对水质的要求也很高，其中纯净水杂质少，泡发效果最好。而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异，用自来水泡发会影响海参的泡发率。

5、泡发时换水不勤

海参泡发的过程主要是使海参脱盐，并让肉壁细胞吸水舒展的过程，为下一步做好准备，所以建议每隔12个小时换一次水。

值得注意的是，泡发海参不要太追求泡发率。多一些少一些并不能完全说明海参的好坏，海参的黄金泡发率在重量的10~12倍，长度的2倍左右是正常的。大于这个数，细胞可能会受到破坏，远低于这个数，有可能是掺假了。

家庭吃海参的话，要注意掌握好要点，泡透了煮透了、达到自己口感要求就可以了。因为吃海参最重要的是营养，只有充分吸收了才能达到滋补的目的哦。

你好，首先你要确定你买的是否是淡干海参，或者是盐干海参。

淡干海参在加工过程中不加入盐或者加入了极少的盐，这样的海参应该会略有咸味；盐干海参在加工过程中加入了较多的盐，这样的海参会有较重的咸味。再就是，少许的咸味有时候会被误判为甜味。正常情况下，海参是不会有甜味的。

如果真的是有甜味，那么你买的很可能是糖干海参，也就是在加工过程中添加了糖，主要是起到增加重量的作用。现在市场上是严禁糖干海参销售的，你可以去投诉他们。

当然，如果真的买到糖干海参，又不想去投诉，是不是就浪费了呢？也不是的，只要不是糖尿病人，或者过度肥胖的，海参还是可以吃的，营养价值也并不比淡干或盐干的低。

最主要的是，你花了同样的钱，却买了更少的海参，因为糖使海参重量增加了。

希望对你有帮助，望采纳。

海参有点甜，可能是买到糖干海参了，糖干海参主要是添加糖来增加海参重量降低成本。血糖高的患者尽量不要食用。

海参外咸内甜、味道不重是好的品质。

因为，海参外太咸是加了盐的，甜的是加了糖的。

一些不法商家为了让海参压秤或让外表更加好看，会在内外加盐或加糖，不要买这样的。

淡干的最好，价格会贵一些，用舌尖舔一下，稍微有点咸应该是正常的。