海参炒虾，海参炒虾仁的家常做法

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本文目录一览：

青岛特色餐厅介绍

名称： 春和楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2827371

优惠与打折：

地址： 中山路146号

特色： 海鲜，青岛十大风景名菜，三鲜饺子

名称： 青岛航空大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 0532-5768666

优惠与打折： 菜金八折优惠（部分海鲜等除外，详情见酒店公告）

地址： 香港中路30号

特色： 粤菜为主

名称： 清真满福阁酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 3650504

优惠与打折：

地址： 青岛市延安三路19号（与台东六路交口处）

特色： 手抓羊肉 黄焖羊肉 大盘鸡 清真小火锅

名称： 黄土地杂粮食府 类别： 中式餐厅

预定电话： 5762386

优惠与打折：

地址： 香港中路31号

特色： 纯正陕西菜 石头肉，辣子鸡，羊肉泡馍，油泼扯面

名称： 俊龙肥牛店 类别： 中式餐厅

预定电话： 5655666

优惠与打折：

地址： 哈尔滨路16号

特色： 肉末烧，白菜炒虾段，金泰锅烧鳗

名称： 华普满庭芳 类别： 中式餐厅

预定电话： 5708005、5709093－11

优惠与打折：

地址： 香港中路68号华普大厦 B1层

特色： 满庭芳佛手肘，上海年糕炒闸蟹

名称： 瑞鑫圆火锅城 类别： 中式餐厅

预定电话： 5785958

优惠与打折：

地址： 银川西路3号

特色： 正宗木炭火锅

名称： 杨府香辣鲜火锅城 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5922111

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区泉州路中段

特色： 香辣蟹

名称： 潇湘菜馆 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5761681

优惠与打折：

地址： 闽江路135号

特色： 毛家红烧肉、酸豆角肉泥、萝卜干炒腊肉、剁椒鱼头、竹香鱼

名称： 张大妈火锅城 类别： 中式餐厅

预定电话： 3617064

优惠与打折：

地址： 大成路33号

特色： 涮

名称： 锅富城涮涮锅火锅城 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5667768

优惠与打折：

地址： 辽阳西路81号1楼

特色： 岛城第一家外遥控式电磁炉，清洁卫生、快速、宽敞舒适；大厅装潢让您耳目一新

名称： 青岛新全日大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 3730508、3753277

优惠与打折：

地址： 青岛四方华星路8号

特色： 铁锅焖鱼系列、茶香米熏骨、竹香风干鱼、稻草扎肉、江南麻油鸭等

名称： 占祥火锅城 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5653555

优惠与打折：

地址： 辽阳西路A区8 号

特色： 茴香四宝、庄户小吃、葱椒纸包骨、风味海肠

名称： 云霄路庄稼院饭庄 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5710888

优惠与打折：

地址： 青岛市云霄路

特色： 备有玉米、花生、地瓜等农家乡土菜

名称： 天一角美食林 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2967822

优惠与打折：

地址： 市南区南海路6号甲

特色： 江南菜

名称： 青岛养生药膳饭庄 类别： 中式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 位于黄岛大福岛48号

特色： 养生药膳菜肴

名称： 白浪花海鲜酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2870021

优惠与打折：

地址： 市南区南海路8号，乘6路，15路，26路，214路，304路

特色： 正宗鲁菜，北京烤鸭，各种活海鲜

名称： 劈柴院小吃街 类别： 中式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 市南区江宁路

特色： 锅贴，炉包，馄饨，坛子肉

名称： 乐口福饭店 类别： 中式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 市南区德县路47号

特色： 清“清蒸加吉鱼”，“炸蛎黄”“油炸全蝎”

名称： 三盛楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-4652404

优惠与打折：

地址： 四流中路134号

特色： 风味菜，海鲜，花色面点

名称： 聚福楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3636892

优惠与打折：

地址： 台东西2路30号

特色： 海鲜，挂霜丸子，芦笋扒鲍鱼

名称： 广东红牛自助城 类别： 中式餐厅

预定电话： 3629111

优惠与打折： 我们的优惠条件：（一）免费为每批导游用餐（2位—4位）

地址： 延安三路198号

特色： 独特的口味,低廉的价格,优质的服务

名称： 韶山毛家饭店青岛分店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3827119

优惠与打折：

地址： 益都路36号

特色： 毛氏红烧肉、雄鱼二吃、毛氏炒饭等毛主席爱

名称： 青岛元福回转寿司店 类别： 西式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 青岛佳世客商场

特色： 日本寿司

名称： 青岛三泉海鲜大酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5734482

优惠与打折：

地址： 市南区云霄路118号

特色： 以鲜、活海鲜为主，配以蚝皇、鱼翅、小炒

名称： 天津狗不理青岛分号 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5766711

优惠与打折：

地址： 青岛市云霄路48号

特色： 狗不理包子、各种炒菜、海鲜等

名称： 青岛小绍兴酒家宁夏路店 类别： 中式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 青岛市宁夏路139号

特色： 上海菜及青岛本地海鲜

名称： 上林苑酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 闽江路169号

特色：

名称： 微山湖鱼馆 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5776789

优惠与打折：

地址： 市南区闽江路158号

特色： 地锅鲶鱼、莲花鱼卷、甲鱼泡馍、龙骨脆鳝

名称： 一家人大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 闽江路109号

特色： 旦黄焗香笋、竹香靠肥牛、椒麻鸡块、驰名辣

名称： 杨府香辣鲜火锅城 类别： 中式餐厅

预定电话： 5922111

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区泉州路中段

特色： 香辣蟹

名称： 红辣椒川菜馆 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3654699

优惠与打折：

地址： 市北区台东丰盛路26号

特色： 烧鸡公、北渡鱼、水煮鱼、毛血旺

名称： 福田豆浆大王 类别： 快餐店

预定电话： 86-532-3667178

优惠与打折：

地址： 延安三路198号

特色： 快餐 豆浆、油条

名称： 青岛瑶瑶美食娱乐有限公司 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3619028

优惠与打折：

地址： 台东四路121号

特色： 肥牛、羊肉细嫩、海鲜新鲜、调料风味独特

名称： 南方饭店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2847799

优惠与打折：

地址： 热河路46号

特色： 粤菜为主 秘制鸡煲（青岛名菜）

名称： 青岛新全日大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3730508

优惠与打折：

地址： 青岛四方华星路8号

特色： 铁锅焖鱼系列、茶香米熏骨、竹香风干鱼

名称： 綦芳园音乐餐厅 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5750608

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区洪泽湖路34号

特色： 欧洲特色，环境优雅，装修独特，巴西烤肉

名称： 怪味楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5848777

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区宁夏路147号

特色： 辣不过火，麻不伤舌，鲜至肺腹，香入鼻腔。

名称： 青岛开发区太平洋实业有限公司 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-6890888

优惠与打折：

地址： 开发区井岗山路598号

特色： 鲍翅、海参、粤菜活海鲜

名称： 青岛方圆餐厅 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3649473

优惠与打折：

地址： 长兴路82号

特色： 家乡菜---贵妃香排，川味鲇鱼---特色菜

名称： 青岛广开海味酒家有限公司 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5882725

优惠与打折：

地址： 青岛麦岛路6号

特色： 葱烧海参、乌鱼烧萝卜、红烧鱼

名称： 蓝月观海餐馆 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5021406

优惠与打折：

地址： 青岛市东海西路32号

特色： 海鲜汇萃、营养美食、听涛品茗、知己小酌

名称： 青岛天华香素食馆 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5718788

优惠与打折：

地址： 青岛市云霄路86号

特色： 黑椒素牛排、素煨火腿鲍片 纯素食

名称： 青岛九龙凤大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5646060

优惠与打折：

地址： 重庆南路（麦德龙南端）

特色： 连襟鱼翅，特色酱骨头，家乡烤海鳗

名称： 蒙阴光棍鸡店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3875981

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区秀湛路10号丁

特色： 光棍鸡

名称： 海牛东来顺饭庄 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5830028

优惠与打折：

地址： 青岛市市北区延吉路108号

特色： 正宗东来顺涮羊肉及各种风味炒菜，精致面点

名称： 圆山会宾楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5873288

优惠与打折：

地址： 香港中路138号

特色： 碳烤羊排 生吃活海参 诸侯蛇禄 家常烧鱼

名称： 煜丰涮食府 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3667738

优惠与打折：

地址： 台东八路39号

特色： 海鲜奶汤火锅 特色熏酱、南北大菜

名称： 恒源美食广场 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2621919

优惠与打折：

地址： 广州路3号

特色： 自酿扎啤、海鲜 恒源啤酒大蟹

名称： 蜀月楼酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3894128

优惠与打折：

地址： 香港西路42号

特色： 主营正宗川菜， 鸳鸯火锅，兼营青岛特色海鲜

名称： 青岛谷香村饭店有限公司 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3874811-3278

优惠与打折：

地址： 香港西路20号

特色： 香酥羊腿、红烧螺花、猪脸套餐、香村烤鸭

名称： 日本料理樱花苑 类别： 西式餐厅

预定电话： 86-532-5919319

优惠与打折：

地址： 香港中路6号世贸B座1F

特色： 日本正宗怀石膳樱、松、竹、梅等

名称： 银水日本料理 类别： 西式餐厅

预定电话： 86-532-3898910

优惠与打折：

地址： 青岛市山东路2号旺海美食城1F

特色： 海鲜,火锅,日本菜 午间商务套餐38元付咖啡

名称： 想吃老川菜 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2735382

优惠与打折：

地址： 热河路39号甲

特色： 辣子鸡、水煮肉片、酸菜鱼等

名称： 海明威南京路店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5847978

优惠与打折：

地址： 南京路100号

特色： 海鲜、家常菜

名称： 锦强酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5775995

优惠与打折：

地址： 市南区鄱阳湖路4号

特色： 金沙排骨、锦绣全家福

名称： 新华楼北京烤鸭店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2862635

优惠与打折：

地址： 青岛市南区文登路11号

特色： 北京烤鸭、生猛海鲜、家常炒菜、宫庭御宴

名称： 天府老妈鱼头火锅 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5764906--5768

优惠与打折：

地址： 云霄路54号

特色： 老妈鱼头火锅，老妈汤，老妈香煎系列

名称： 碧波湾火锅城 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3876792

优惠与打折： 9折

地址： 香港西路29号

特色：

名称： 陪都会馆大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3889857

优惠与打折： 风味小炒9折优惠，每桌就餐者，陪都报销往返出租车票

地址： 太平角四路6号

特色： 红烧大鲍翅，黄金炒蟹，水蛇羹

名称： 青岛老转村四川美食城 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5772776

优惠与打折：

地址： 闽江路158号丁

特色： 四川风味

名称： 海梦圆饭庄 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3881188-1517

优惠与打折：

地址： 香港中路2号

特色： 风味烤鸭、红烧大鲍翅

名称： 西宁永和豆浆餐饮有限公司 类别： 中式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 总部：市南区新竹路2号

特色： 中式面

名称： 豪客来牛排馆 类别： 西式餐厅

预定电话： 86-532-3613029

优惠与打折：

地址： 延安二路8号

特色： 西式牛排套餐

名称： 今日海鲜酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2961899

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区广西路57号

特色： 青岛本地海鲜凉拌活刺参、肉末炒活刺参

名称： 青岛市南区京都日本料理 类别： 日式餐厅

预定电话： 86-532-3868578

优惠与打折：

地址： 青岛市南区香港西路52号

特色： 日本料理、铁板烧

名称： 汉宫姜母鸭酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2828668

优惠与打折：

地址： 市北区热河路22号

特色： 汉宫姜母鸭套餐、滋补吴母鸭

名称： 青岛饭店独一家水饺 类别： 中式餐厅

预定电话： 2891888—7812

优惠与打折：

地址： 中山路53号

特色： 海鲜系列水饺、山野菜绿色食品、各时令菜水果

名称： 亲王饭店有限公司 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2888833—188

优惠与打折：

地址： 青岛市广西路55号甲

特色： 宫廷着装、宫廷菜系为主、宫廷服务

名称： 青岛勇丽美食城有限公司 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5829988

优惠与打折：

地址： 青岛市宁夏路112号

特色： 者者；杈杈；桑拿；红烧；干锅；石锅；竹香

名称： 青岛国人大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 3879522 3869888-667

优惠与打折：

地址： 青岛湛山路二号

特色： 红烧活海参、大虾炒白菜、闽南珍珠蒸肉丸

名称： 阿进铁锅鱼馆 类别： 中式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 青岛云霄路52号

特色： 铁锅鱼、锅贴

名称： 银城粤港酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5771888

优惠与打折：

地址： 香港中路60号

特色： 红烧官燕、椰青炖翅、红烧干鲍等

名称： 阳光佳日海上皇宫 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2652828

优惠与打折：

地址： 西陵峡路2号

特色： 海鲜风味及鲁粤名菜，葱烧活海参、老醋蛰头

名称： 青岛市市南夏威夷美食城 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5730389

优惠与打折：

地址： 南京路99号

特色： 以粤菜，鲁菜为主

名称： 青岛特佳美食城有限公司 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5763299

优惠与打折：

地址： 闽江路157号

特色： 川椒小仔鲫、活水兔、铁锅萝卜烧野兔、夿夯

名称： 金鱼盆 类别： 中式餐厅

预定电话：

优惠与打折：

地址： 闽江路122号

特色： 地锅小肥牛、虎头鸡煲、五福相会焗小排

名称： 旺上皇正宗潮汕牛肉丸火锅 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5716170

优惠与打折：

地址： 闽江路131号

特色： 干炒牛河、沙茶牛河、特色炒米粉、生蚝粥

名称： 青岛元太祖恒顺餐饮有限公司 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5750134

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区闽江路149号甲

特色： 以蒙古烤肉、铁板烧为主，火锅为辅

名称： 红不让美食城 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5770119

优惠与打折：

地址： 闽江路158号（丙）

特色： 武汉特色，空运的武昌鱼、野生菜苔、泥蒿

名称： 纵横酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5733583

优惠与打折：

地址： 云霄路24号

特色： 海鲜

名称： 鸿福林大酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5819988

优惠与打折：

地址： 青岛市闽江路8号泰林大厦

特色： 鲍鱼、鱼翅、燕窝、海鲜为主

名称： 顺天火锅城 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5760756

优惠与打折：

地址： 闽江路108号

特色： 海鲜、家常铁锅鱼、红烧鲨鱼脑、鳞香鲫鱼

名称： 北京滋补良田鸡火锅食府青岛分店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5776820

优惠与打折：

地址： 市南区闽江路172号

特色： 滋补良田鸡汤

名称： 不见不散广东菜馆 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5776999

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区云霄路66号

特色： 广东风味的特色海鲜

名称： 大昌海鲜酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5832205

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区闽江路30号

特色： 盐焗大排、白勺比管仔、竹香鸡、鲶鱼茄子煲

名称： 华日大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5849411

优惠与打折：

地址： 闽江路38号（府新大厦对面）

特色： 虾酱大排、红焖黄花鱼、三素合子

名称： 小胖子快餐店 类别： 快餐店

预定电话： 86-532-5665921

优惠与打折：

地址： 四方区庆安路60号甲

特色： 经营方便、卫生、营养、可口的大众化中式快餐

名称： 美啊丽烧烤 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5720963

优惠与打折：

地址： 市南区南京路99号

特色： 韩式烤肉

名称： 梅源城大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5725189

优惠与打折：

地址： 闽江路147号

特色： 涮肥牛、羊肉、海鲜、梅源虾丸、梅源虾饺

名称： 青岛电视观光塔旋转餐厅 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3639496

优惠与打折：

地址： 青岛市市北区太平山路1号

特色： 淮扬菜,夏威夷风情自助餐、中、西餐形式

名称： 手拉手酒店山东路分店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5625296

优惠与打折：

地址： 四方区山东路180号

特色：

名称： 大晚来酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5899280

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区彰化路5号

特色： 特色菜：活海参沾蒜泥、肉末爆活海参

名称： 燕京肥牛大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3877766

优惠与打折：

地址： 延安三路129号甲

特色： 生吃肥牛王、澳洲虾虎王、特价活基围虾

名称： 青岛景福宫韩食料理 类别： 西式餐厅

预定电话： 86-532-3862449

优惠与打折：

地址： 青岛市南区香港西路43号

特色：

名称： 唐家老院子风味酒楼 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5736688

优惠与打折：

地址： 江西路97号---32路总站

特色： 辣子大田螺、辣炒小龙虾、波萝吐司鸡

名称： 肯德基 类别： 快餐店

预定电话： 86-532-2871866

优惠与打折：

地址： 青岛市中山路53号

特色： 吮指原味鸡，香脆鸡腿汉堡，原味鸡柳

名称： 青岛都来顺大酒店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2881919

优惠与打折：

地址： 青岛市市南区浙江路26号

特色： 火锅、烤鸭、甜饼

名称： 青岛巴西烤肉店 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-2866437

优惠与打折：

地址： 南海路10号甲

特色： 南美风味巴西烤肉

名称： 古街餐饮有限公司（原蜀风园） 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-5718666

优惠与打折： 8折

地址： 宁夏路259号（大尧一路路口与宁夏路交界处）

特色： 古街特色火锅（香辣蟹火锅、酸菜鱼火锅)

名称： 满江红川菜 类别： 中式餐厅

预定电话： 86-532-3886139

优惠与打折： 菜金8折（以礼券返还）菜金9折（以现金返还）

地址： 仰口路12号

特色：

您们的举动是为父最大的欣慰！

忠厚传家久，诗书继世长！

贵在巧合

一一生日双逢九

岁月如梭白发飘，

涛声依旧涌新潮。

莺歌燕舞纳祥瑞，

国泰民安继舜尧。

珍贵生辰欣老骥，

阴阳相济庆良宵。

韶华易逝悠然度，

鲐背同卿共九霄。

  （2022.4.9）

人是活宝，到处乱跑。安全第一，康乐最好。

年夜饭菜单：红烧鲳鱼、鲍鱼烧鸡、西葫芦烧海参、冬笋炒虾仁、干贝炒蛋、大白菜豆腐（6热）猪耳朵、干切牛肉、凉拌黄瓜皮蛋、花生米（4冷）炸春卷、蒸八宝饭

芥末墩的做法

说起芥末墩，相信是不少北京人的喜爱，他们就是喜欢芥末墩的那股呛鼻的冲劲，那么想要做出正宗的芥末墩应该是要怎么做的呢？不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！

芥末墩的做法1

原料 ：

白菜1棵、白醋40ml、白砂糖50g、盐5g、黄芥末粉80g。

做法 ：

1、白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。

2、将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。

3、随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。

4、将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟，随后捞出泡凉并沥干水分。

5、将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上，反复叠加6-8片的白菜叶，并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。

6、最后把白菜卷放入保鲜盒中密封，再放在室温环境中腌制1天即可。

小贴士 ：

黄芥末的原料是辛辣的.芥末菜，其叶子专用来做芥末粉。黄芥末口感柔和，用途比较广泛，凉拌菜、炖菜都可以用到。

芥末墩的做法2

过去老北京年夜饭讲究"四四见底"，宴席由四凉(芥末墩儿、炸咯吱、肉皮冻儿、五彩花生米)、四热炒(红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁儿、烩鱿鱼菜)、四肉菜(米粉肉、四喜丸子、红焖肘子、回锅肉)、四汤菜(烩三鲜、奶汤干丝、玉米全烩、八宝涮锅)等组成，讨一个四平八稳的吉祥寓意。

虽然老北京失传的点心和菜肴很多，但这芥末墩儿却依然保存，足可见这道菜的特点。其实，芥末墩儿的诱人之处就是这个“冲味儿”，痛快淋漓尽致地让人流出眼泪来，有的老北京人还会端起盘子，把汤也喝下去，连喊：美哉，美哉。

芥末墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥末墩儿。尤其是过年的时候，吃得油腻，换换口味，芥末墩儿最好不过了，清爽、利口，颇受老北京人喜爱。而且芥末墩儿还是老北京年夜饭里必有的凉菜，被人称为凉菜里的首席。它盛行在冬季和初春时吃，食用的时候，要用干净筷子把芥末墩儿逐个地夹出来，芥末钻鼻的香辣味儿，顿时令人痛快许多。年菜中大鱼大肉甚多，吃口芥末墩儿能起到清口的作用。

其实，这道菜盛行的原因还有一个，就是这芥末墩儿非常容易做。老北京人大都会做芥末墩儿，将大白菜剥去老帮子，横刀切成寸高的菜墩儿，放在漏勺上，这样一层层码好，最后用棉垫子把瓦盆盖严封实，约两三天即可食用。芥末墩儿吃起来辣味蹿鼻，恨不得眼泪都流出来，嘴里却爽脆甜香，叫人欲罢不能。

历史记载《闾巷话蔬食》中记载：“旧时北京有个小报介绍此菜，说其‘上能启文雅之士美兴，下能济苦穷人民困危’”，其作者还在致美斋单间里看到过张大千画的梅花册页，上面配有酒壶和芥末墩儿，并提有“谁言君俗气，梅花老酒伴君游”。想来张大居士虽为蜀人，但对芥末墩儿也是情有独钟。

产品特点黄白色，又甜又酸又脆又辣，冲鼻通气，爽口解腻，滋味绝佳。