干海参盐霜，盐半干海参

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干海参发白是正常现象，为盐霜。主要是因为海参属于海产品，其体内会有一定的含盐量，晒干之后这些盐分就会结成白色结晶，凝固在海参表面，就会使得海参表面发白。除此之外，一些海参在加工过程中会另外加盐，这样干海参表面会更白。

干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末。

常见的干海参表面都会有一层白色的东西，这层白色的物质是盐霜，属于正常现象。这层盐霜是可以食用的，但是并不建议食用，因为味道太咸。在食用之前，建议要先用水将开来，这既能使海参恢复弹性，又能去除大部分盐霜。

干海参表面的白色物质有两个作用：1、利于脱水，活海参中含有大量的水分，在加工时会加入大量的盐，这样能够利用钠浓度差的渗透压来将海参中的水分排出，更利于海参的加工。2、延长保存时间。盐有很好的杀菌消毒作用，可以延长海参的保存时间。

干海参表面有白霜，这是属于正常的。因为干海参的种类是盐干海参盐干海参因为在加工的时候，添加盐分过多，很多盐分附着在海参表面上，随着水份的挥发，海参表面的盐就结成颗粒，所以才会起“白霜”。

干海参放置位置不当淡干海参应该放置于干燥通风环境，如果放置不当受潮的话，也是会长“白霜”的盐干海参就需要冰箱冷冻保存，因为冰箱的原因，也是会起“白霜”所以先认清海参属于什么样的干海参，然后再妥善保存。

扩展资料：

营养成分：

海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右；梅花参脂肪含量最高达3.7%，其它种类多在1%以下；

刺参糖类含量最高达13.2%，其它种类均在3%以下。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。

另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。

参考资料来源：百度百科--海参

1.海参属于海产类，因此其体内会有一定的含盐量，经过晒干之后这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面，这样就会使得海参表面发白。

2.而且有些海参在加工的过程中还会格外的加盐，这种海参表面的白色就会更加多。所以海参表面有一层白色属于正常现象，无需过于担心。

3.可以，但不建议吃。常见的干海参表面都会有一层白色的东西，这层白色的物质是盐霜，属于正常现象。这层盐霜是可以食用的，但是并不建议食用，因为味道太咸。

4.在食用之前建议要先用水将海参泡发开来，这既能使海参恢复弹性，又能去除大部分盐霜。