海参冻不硬，海参不冰冻会不会坏掉

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冰箱温度不够低，或者海参解冻后时间太长了，结构改变了。

你好朋友，能具体说一下你的情况吗，什么样的海参冻不上？

大概说一下，一是海参完全冻结实如果没有速冻设备，普通冰箱冷冻的话需要有几个小时的过程才行。另外如果是拉缸盐（半干）海参，冷冻保存即可，不会完全冻住的。

拉缸盐海参冻不硬是因为这个海参里面含盐量非常高，所以它冻不上研是不好动的。

做海参之前先将其泡发可以让海参不硬，具体做法如下：

准备材料：海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量

一、首先准备好，纯净水若干

二、将干海参放入保温杯中

三、加入沸腾的纯净水至杯满

四、盖上杯子盖子，泡发12小时左右

五、12小时后海参就泡发好了，可以直接食用并且不硬

六、100克小米洗净后，放入砂锅加入1000克的水

七、熬煮大概15-20分钟至粘稠，随后加入少许盐和鸡精调味

八、在小米粥上放上海参，以及一小片嫩油菜作为配菜即可食用。

鲜海参煮好后放在冰箱冷冻保存了，海参的营养价值特别丰富，可以补充我们体内的一些蛋白质，海参的价格也特别的贵，我们平时买的最多的就是属于一些干海参，买回来之后，需要把它送去泡一下，这样会让它的口感非常的软，做汤或者做菜，也会比较好吃。海参会从新鲜的超市里面买那种干海参回来吃，他特别的硬，新鲜的海参不要硬，我们在做海参之前把干海参放在温水里面泡一下，泡十分钟左右。

就会发了，这个时候他就会变得很软，我们给他去掉他身上的内脏，可以放到锅里面做吃。先用清水清洗新鲜海参，把内脏清理干净。水煮三次，每次15-20分钟，每次煮完后取出，彻底冷却。用温水煮0.2-0.8%的海马（按水和海参总量计算），冷却后加入冰水，再加入煮好的海参，按冰水比例2:1加入冰块，浸泡2-3天（不加冰块，直接放冰箱）即可。

煮5-8分钟。容器不能有油污，放在冰箱里，每天换水2-3次；这样做3-4天，直到水不咸。用水清洗容器，加入海参，煮沸，炖约20分钟，关火，炖至水自然冷却。在干净的容器中装满水，加入海参，冷藏12小时。煮海参前，先用冷水浸泡。海参可以在冷水中浸泡24小时，甚至48小时，每4小时换一次水。

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