海参什么颜色的好，海参什么颜色的好吃又营养

专利申请首选集群智慧云企服，全网冰点价，代写全部资料，零操心拿专利证书。微信：543646

本文目录一览：

怎样挑选海参窍门

1、颜色——好的海参应该是灰褐色或黑褐色，表面有光泽，肠子是灰色、白色。而掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

2、味道——优质的干海参有特别的海参味道，而劣质海参因被添加物覆盖，大多数没有味道。

3、声音——优质的干海参敲击起来有清脆的声音，而劣质海参敲击之后声音发闷。



4、产地——参的品质与产地紧密关联，纬度高、水温低的海域因生长周期更长，有效物质更高。国内最好的海参，都在北纬39度线，因为这个地区的海域，常年水温在10度上下。

5、口感——优质干之后口感细腻，弹性十足。

6、浸泡——优质干海参至少泡24小时后才会回软，盐干/糖干海参通常12小时即回软，通过这个特性可以快速鉴别淡干海参。

1 看

看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。如果颜色很深，肠子会变成红色或黑色，就要慎重购买了，很有可能是掺了糖！

2 捏

看形状，捏一捏：好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，有弹性，不掉渣，不易碎。

3 吃

看口感，尝一尝：好的海参筋刺完整，咬一口，一弹一弹的，特别劲道，没有“软趴趴”的感觉~

褐色的海参可能是活海参本身带着褐色，也有可能是一些不道德的加工者在海参的表面刷了一层黄色的胶，因此加工出来的海参外表光亮。一般不懂的人，都认可那种颜色黑亮的海参，不过在近两年，南方的厨师都比较认可褐色的海参。

其实，干海参的颜色并不重要，优质海参不一定就是表面黑亮。有的海参通体白花花的，看上去难看，其实它们才应该是卖得最贵的。而淡干海参因为在制作过程中没加糖，所以干制后的外观颜色自然不好看，而真正识货的人，一眼就能看出那才是好东西。

干海参的自然色微黑略带棕黄的感觉，鲜海参以棕黄为主，经煮熟晒干后以淡黑色为主，略带棕黄。

（1）颜色，淡干海参一般为棕色、黑色、黄色、褐色或咖啡色；盐干海参为白色，含盐量高有盐结晶；糖干海参为黑色外关比较漂亮糖的润色比较饱满挺拔；

（2）口感，淡干海参口感比较劲道肉质比较肥厚味道鲜美；糖干海参舔起来海参咸味和甜味的混合味道会很重；

随着造假技术的提高，糖干海参的很多品相特点已经越来越接近于淡干海参，具有很强的迷惑性，消费者需要结合产品价位、消费场所、品牌声誉、海参特点以及发泡效果等因素综合判断

最好的海参什么颜色

一般没有添加其他任何东西的天然海参整体外观颜色是呈黑褐色、灰褐色或者黄褐色的。而且我们要记住同一个批次的海参，颜色并不是统一的，颜色的深浅也是会有区别的，不会是形成完整统一的形态，如果看到市场上售卖的海参颜色很统一很整齐，那么很有可能就是经过了后期加工，为了更好地出售而进行的加糖、染色以及去皮等方法。

海参颜色深好还是浅好

海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系。海参的颜色是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效地保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。所以大家一定要走出误区，不要认为海参颜色越深越好。

海参的颜色跟海参的好与不好没有直接关系，

海参能随着所处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为黄色带斑点；而居住在海草丛中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。

因此从颜色上不能判断海参的品质。

海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。质量上乘的淡干海参是黑褐色或黑灰色，如果海参颜色格外黑，需要警惕是否有加增色剂或加糖。

以上资料仅供参考。