海参的发头，海参发头与什么有关

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1、暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。

2、温水泡干海参，先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大再取出。

3、将海参用水清洗，把表面盐去掉。用干净无油的容器，装入适量的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-48小时，中间换水二次直至发软。用O ℃至8℃的纯净水发海参不但发头大而且人体吸收最好。

海参是一种很滋补的食物，有很多人爱吃，但是海参在食用前也困扰过很多人，为什么呢？因为这些人不会泡发海参，所以滋补的海参买回家了，只能看不能吃的时候，心情可想而知。

那么泡发海参真的这么难吗？其实不难的，只要掌握好方法，发海参很容易的，接下来郝老板海参给大家讲讲发海参的正确方法是怎样的？喜欢海参的朋友们，不要错过了。

1.将海参用水清洗，把表面盐份去掉，取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器，放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

2.泡发后的海参从尾至头沿线剪开，去沙嘴，清洗杂质。这时会看到，海参的内腔中会有几根筋，这个是可以食用的，但会影响海参发大，所以可在里面切几段即可。

3.用洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后，小火再煮20分钟，熄火后盖捂，待其自然凉透，捡出煮软的海参。再将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

4.用筷子轻轻戳一下，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉，不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工。

5.发海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

另外，小编给大家讲讲泡发海参时要注意下列事项：

1.泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

2.用纯净水发海参时，不但个体大而且人体吸收最好。

3.盐分一定要泡除干净，否则海参发不透。

4.刺参内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开取出内筋做汤用。

5.海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。

1.将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。如果不差钱的话，建议大家矿泉水，矿泉水内没有杂质，更有助于海参的泡发。在过程中，用到的容器一定要保证是无油的，因为海参吸水膨胀大以后，表面会有很多小孔，这些小孔如果吸了油脂，会使海参表面融化。

2.海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3.将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，很多不懂的朋友，直接将白筋撕下来扔掉，如果扔掉那就亏大了。这个白筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀把白筋剪成3-4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋限制，泡发的会更大。

4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，不要着急取出海参，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。用手轻轻一掐，如果可以很容易得掐透，并且海参弹性很大的话，也证明海参已经煮好了。如果没煮好，要换一锅水接着煮，直到煮熟为止。

5.将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。

6.泡发好的海参，单个用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻内保存，吃的时候拿出来，自然化冻。将化冻的海参切成小丁，放入煮好的小米粥，或者汤粥内，即可食用。

海参发制方法如下：

1、购买优质淡干海参。

2、取适量海参，装无油的容器里，用纯净水泡上，放入冰箱冷藏室，泡两天，每天换一次水。

3、泡满两天后，将海参沿切口剪开，去掉沙嘴（白色的牙齿部分）后，将海参清洗干净。腹腔内的白筋营养价值较高，不用去掉。为保证海参口感比较Q糯，不建议剪断白筋。

4、将洗好的海参放入高压锅里，用水淹过约1公分左右。将锅盖密封好。

5、大火将水烧开上汽后，转小火“嗤”15分钟，可以使用定时器定时。

6关火后等海参自然冷却后，将海参捞出放无油容器中，再倒入纯净水，放进冰箱冷藏室继续泡发三天，每天换水一次。三天后海参发好，一次吃不完，可以用保鲜袋将海参包好，放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候提前拿出化冻即可。