老参坊海参，老参舫海参怎么样

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1.发泡过程中，工具一定要清洗干净，确保海参不要沾到油污，防止海参出现肉质融化现象，影响发泡效果。

2.第一步泡海参（时间为一天半或两天）和煮海参可以用自来水。水要尽可能多放，发泡效果更好。但是，第二步泡海参（时间为两天左右）一定要用纯净水（大桶水）发泡。

3.海参解剖过程中，只需要去掉海参前段石灰质牙状物。内部白筋和内膜需保留。排卵繁殖期的海参内部呈浅黄色属于正常现象。

4.海参发泡过程保持0-5度水温，请将海参放入冰箱保险层中。第四步，如加冰块保持0度水温，效果更好。

5.煮海参的时间仅供参考，海参煮好的标准是用筷子可将海参轻轻扎透。（或用筷子夹在海参中间，尾两端自然下垂即可）如扎不透，需继续煮。

6.由于海参有个体差异因素，有软硬之分，属于正常现象。如自己追求口感硬度弹性均匀一致，可将硬些的海参多煮多泡一段时间。（建议海参要煮透来，才会使海参的涨发率达到最高）

7.煮海参是，水的颜色与海参所觅食海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。煮后的水一般略有苦涩海水味，营养流失较少，不建议饮用。

8.发泡好的海参颜色有深有浅，属于正常现象，这是由活海参颜色（由生长环境因素造成的保护色）决定。

9.海参发好后，已经是熟海参，可直接食用，如一次食用不完，可用保鲜袋装好置于冰箱冷冻（-18度）可保存至少3个月，食用时用凉水解冻效果更好。

您好，购买海参首先要学会鉴别，现在骗子很多，老尹家教您如何鉴别海参

首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；

第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。

第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。[5]

望闻问切鉴别法

望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”，野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。

闻：有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。

一问产地二问年龄。很多市民在购买海参时发现不一，这其实跟海参的产地和年龄有很大关系。产自宫家岛海域的海参叫“宫品极品海参”；产自银滩海域，但非宫家岛海域的海参叫“金至尊海参”和“宫之尊海参”；而产自威海海域，而银滩海域的，叫“标准海参”。如果商家只笼统地标明“产地威海”，这中间可能就有很很大的区别。消费者在买海参前，一定要问明产地。

切：海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。”

海参 含有多种维生素和微量元素、硫酸软骨素、蛋白质、脂肪、碘等，味干咸，能够使你美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。 烧焦的鱼,海参和肉。鱼,海参和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。

你好朋友，目前市面上的

即食海参

价格根据海参品种、即食海参的口感质量以及大小品牌等情况的不同，价格在200-600元每斤。

“为什么你家的海参那么贵？”毕竟海参的价格是购买海参的消费者除了外最关心的问题。

那么，是什么左右了海参的价格？影响海参价格的因素有哪些呢？

海参在不同的海域生长，体内积累的营养也不同，南方海域水温普遍偏高，因此海参本身生长快，相同个头的海参年份短，海参体内营养积累少；而北方刺参生长海域水温低，因此生长缓慢，相同个头的话，海参年份积累的养分更多。

因此北方海参的价格也是要高于南方参。另外一些影响海参价格的就主要海参的加工方式，以及不同种类的海参品种。

我们都知道现在市面上的干海参分为纯淡干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参。

干海参的成本

加工一斤淡干海参需要用35一40斤鲜活海参

加工一斤盐干海参需要用25一35斤鲜活海参

加工一斤糖干海参需要用10一20斤鲜活海参

加工一斤冻干海参需要用10一20斤鲜活海参

鲜活海参的用量直接决定干海参的价格，现在明白价格不同的原因了吗？除了干海参品种，还有以下因素也会影响海参的价格。

海参的规格

海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大，营养价值也就越高。

但是注意，纯淡干海参100头的肯定要比糖干海参30头的生长期长，如果将100头的纯淡干海参和30头的糖干海参同时发泡，待海参发好后会发现100头的小规格海参竟然比30头的大规格海参涨发的要大，所以海参的规格仅限于同等品质的相比较。

海参的干燥度

海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且含有大量水分价格实际高出了很多。

海参的生长年限

海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参，参龄越长的海参，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。海参最长年龄可达到10-12年，十年以上的海参都可以称作极品海参了。

综上所述海参的加工方法，用料成本、规格、年限、产地等决定了海参的品质，海参的品质直接关系到海参的价格。

如果以后有人问你，“为什么你家的海参这么贵”时，就把这篇文章丢给他，让他自己琢磨去~

含片我没吃，因为有点小贵，但是去年听说他家口服液不错，所以今年6月份买了半年的，开始也没觉得啥，后来别人问才发现，因为有胃溃疡，每个月都会胃疼1-2次，都得去打针才能缓过来，这喝了半年了才发现貌似这半年胃疼没犯过。后来问才知道，不少胃不好的都喝他家口服液调理呢，他家口服液里面有海参肠，本来海参肠子对胃就好。