海参有嘴吗，野生海参嘴大不大

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海参的身体构造

海参是一种软体动物，它的生活环境很广，既可以在深海，也可以在浅海，它主要藏匿在泥沙之中。海参看起来是细长的形状，身上有一根一根的小肉刺，跟黄瓜的造型是有点相似的。而在海参的前端有一个小孔，这个孔就是海参的嘴巴，它吃东西、吸入海水都是通过嘴巴。而在海参的后端的一个小孔就是它的肛门。

在海参的嘴巴旁边，还有一圈小触角，海参就是通过这些小触手来抓捕食物的。而海参的腹部有很多的管足，它就是利用这些管足在海底慢慢的爬行。另外海参虽然非常的柔软，但是它也是有骨头的，只不过它的骨头慢慢退化了，只有一些小骨片会藏在体壁之内，可能要用放大镜才看得到，所以通常情况下都认为海参没有骨头。

海参的“生存绝技”

海参虽然没有攻击性，但是它为了逃生还是非常聪明的，而且它的“生存绝技”也非常的厉害。当海参遇到危险的时候，它会把自己的内脏从嘴巴里吐出来，这相当于给了对方一些食物。安抚了对方之后，海参就会快速的逃走。虽然它把内脏吐出来了，但是海参并不会因此死掉。

因为海参的内脏是有再生能力的，这就跟壁虎断尾一样。在遇到紧急情况下，就会选择舍弃掉自己身体的一部分然后逃命。毕竟对于生命来讲，舍弃一部分的组织也没关系，毕竟不管是海参的内脏还是壁虎的尾巴，都是可以再长出来的。

海参的营养价值

海参是一种高蛋白的食物，而碳水化合物和脂肪的含量很低，所以说海参也是很好的减脂的食物。另外海参的胆固醇海量也很低，三高的病人也很适合食用。海参中的微量元素很多，比如钙元素、镁元素、锌元素、硒元素、钠元素、钒元素等等。这些微量元素对于补血益气是有帮助的。

它可以很好的调节激素的分泌，其中的精氨酸也是非常滋补的物质，不仅可以改善女性的月经不调和内分泌，还可以调节男性肾亏的问题。另外经常吃海参的人，身体的免疫力也会更强，就连感冒这些小毛病也不会轻易患上。所以说体质比较弱的人也是很适合吃一些海参来调理身体的。而且精氨酸等物质还有延缓衰老的作用。

海参的嘴巴在海参的两边，一边是嘴巴一边是尾部，在煮海参时要将海参海参嘴巴沙嘴去掉。

众所周知海参由于其内含有丰富的活性物质，拥有明显的药用价值，一直以来都是上好的滋补佳品，可以强身健体，同时也是世界八大珍品之一。正因为价值高且价格昂贵，一些不法商贩为了从中获利，就以次充好，用劣质海参来冒充天然海参，甚至用人造海参来欺骗一些不清楚行情的消费者。

目前市面上的海参大多分三种，一种是天然的野生海参，一种是人工圈养的海参，再一种就是由海藻粉和胶类物质做成的假海参了。这类人造的假海参不仅没有滋补效果，长期食用还会对人体有害。今天我就教大家怎么有效区分野生海参、人工圈养海参以及人造假海参。

看外观。

海参的颜色因其生长环境的不同也有所区别，主要分为褐色、棕色、灰色等，但不会出现通体纯黑色，在挑选时可以注意一下。另外野生的海参一般生长在水深20m左右的海域，主要是通过底足来寻找食物，因此它们的底足一般短而粗壮，结实有力；圈养的海参不需要狩猎，都是人工喂食，所以底足退化变得细长且绵软，根据海参的底足特征就可以判断其实野生还是圈养的。

除此之外，想要区分假海参，可以观察海参是否有嘴和肛门，真海首尾两端均有开口，而且沙嘴大而坚硬，而假海参是没有沙嘴和肛门的。

野生海参一般呈中间粗两头尖的纺锤形，且刺长短不一，外形多不太美观，人工圈养的海参则长得偏细长，假海参相较之下外观好看，整体比较匀称。

闻味道。

不同海域的海参也有着不同的味道，但野生优质海参无一例外会有一股鲜美的味道，而劣质海参闻起来则有一股腥臭味。若是从海参中闻到了药品的味道，那一定是不法商贩加了添加剂，这种海参是万万不能买的。即便是干海参，用水泡发后也只会有淡淡的腥味，而不是刺鼻的味道，大家在购买的时候也要多长个心眼儿。

摸手感。

用手摸是区分海参最直接也最准确的法子，海参的弹性如何用手一摸就能直观感受到，包括里面水分有没有超标等。好的海参摸起来弹性十足，手感很舒服，劣质的海参摸起来则会有些发软，弹性不足，就跟我们刚买回来的水晶泥和灌过水的那种手感一样，还是很好区分的。

看肉质。

前面说得再多，都只停留在表面，想要知道海参是好是坏，是真是假，用刀切开看看里面的肉才知道。优质的野生海参因为其生长水域深，水温低日照少，因此生长速度也很缓慢，往往要4-5年才能达到捕捞标准，而这也造就了它们的肉质十分紧致有弹性，筋厚而饱满。

优质海参用刀切开时，切口平整均匀，肉质鲜嫩厚实，色泽也很饱满。而劣质的海参切开后，切口处粗糙，且肉质软趴趴的毫无弹性。

怎么选。

选海参还是尽量选干海参，不干的海参容易变质，而且含水的也偏高。干海参要尽量选择干瘪的，现在很多商家在海参的加工过程中，会往里面加入各种添加剂，还有白糖、盐分等，一方面是为了蒙蔽消费者，让海参看上去更加饱满，另一方面也是为了增重，大家在挑选时可以看看海参上有没有附着一些白色晶体或者粉末，必要时候尝一尝、舔一舔也能更好地区分。

在购买干海参时也不能一昧贪小便宜，买价格低廉的，还需要考虑到它的水发率。一般一斤优质的干海参用水泡发后，可以制出10-15斤水发海参，且肉质紧实有弹性；而一斤劣质干海参水发后得到不到5斤的水发海参，还有很多破碎无法食用的。

海参有去牙嘴的也有没去牙嘴的，不过成批量的即食海参即使去牙嘴的也难免有的处理的不干净，建议去除。

海参闭嘴是这么回事:

1.海参闭嘴有可能是人造海参，真正的海参具有肛门和嘴巴

2.如果两端是完全闭口的，就是人造海参

有。海参的参牙是指海参的沙嘴。 海参的沙嘴是海参的嘴,也成为海参的牙状物,位于海参的前端。其实只要沿着海参腹部纵向剖开后,一端有白色石灰状硬物便是沙嘴,用剪刀剪去即可。