凉拌海参，凉拌海参可以放醋吗

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本文目录一览：

原料：、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。

做法步骤：

第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。

第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。

第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。

小贴士：

用酱油、白糖等混合成酱汁，切记不要放醋，会破坏海参的活性物质！川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类，请灵活操作，搅拌拌匀。凉拌是海参最好的吃法，避免过油高温对营养的破坏，口感也不错哒！

凉拌海参：原料：水发海参150克，水发玉兰片25克．熟火腿5克，葱5克，姜5克，芝麻油15克，精盐1．5克，酱油25克，味精0．5克，白糖2．5克，醋0．5克。

制作：海参切成薄片、玉兰片、火腿切成比海参略小的片，葱切段，姜拍松。精盐、芝麻油、味精、酱油、白糖、醋一起放碗里调成卤汁。锅置旺火上，放水250克，投入葱段、姜块，烧开后放入海参，待水沸后捞出，沥去水。将玉兰片均匀地铺在盘中，再放海参，摆匀火腿片，浇上卤汁即成。

材料主料：海参2个；辅料：生抽适量、香醋适量、砂糖适量、蒜蓉适量凉拌海参1新鲜海参剪开后清洗干净2把海参切成薄片3锅里烧开水，把海参片绰熟，捞出用冷开水冲凉最好是冰的4调汁：加入生抽、香醋、砂糖、蒜蓉，搅拌均匀5把海参片放入汁水中6喜欢吃芥末可以加点芥末拌匀，装盘。

如下：

用料：

海参适量，蒜末少许、盐、味精、姜末、香菜、小米椒、青椒、黑醋、生抽、香油、白糖适量。

步骤：

1、清理海参，把和沙石都掏干净，清洗干净。

2、洗净的海参切小块备用。

3、准备酱汁，把生抽、黑醋、糖、盐、香油搅拌均匀。

4、蒜末适量放入切好的海参碗里。

5、青红椒切丁也拌进去。

6、所有酱汁和配料拌匀，保鲜膜盖好放置一会入味后即可食用。

简单的凉拌窍门

“家里还剩有冬天买的海参，但炎热夏日吃海参易上火，容易对身体造成很多副作用，因此夏日之中，凉拌海参是不错的方法。”

食材明细

主料

海参适量

黄瓜适量

辅料

彩椒适量

配料

蒜适量

盐适量

生抽适量

香油适量

鸡精适量

料酒适量

白糖适量

清淡口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌海参的做法步骤

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1

主料，黄瓜1根、已发好的海参1根、彩椒。

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2

将黄瓜去皮，用刀拍下，切小块。

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3

将彩椒切小块。

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4

因我的海参是前几天发好冷冻的，要用开水烫下，将海参化开。

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5

将海参切厚片。

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6

将黄瓜、彩椒、海参放入容器里，加入切好的蒜沫。

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7

将盐、白糖、鸡精、生抽、料酒及香油加入，搅拌均匀。

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8

拌好的味鲜爽口的海参可以吃了。