海参煮久了，海参煮久了营养会流失吗

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鲜海参越煮越硬是有一定的原因，是因为鲜海参不需要煮太长时间，煮的时间长只会将海参里面的水分煮出来，导致鲜海参越煮越硬，所以煮鲜海参的时候一定要控制好时间，这样煮出来的鲜海参才不会硬。

同时，在煮鲜海参的时候，要想鲜海参煮出来更加的软，泡海参也是至关重要的一步，也将影响海参的口感，下面给大家说一下处理海参的方法：

1、首先将鲜海参放进盆内，加入适量的水泡约24 小时左右，期间换水3-4 次直至鲜海参体变的更软。

2、然后沿着腹部的刀口把鲜海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗鲜海参体表和体腔。

3、将洗净的鲜海参放入锅里加入适量的水，烧开后煮15分钟。捞出煮软的海参，将硬的鲜海参留在锅中继续煮，直至全部煮软煮透。

4、盆内盛满水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，即可食用。

干过程煮制的工序中，会有一部分海参粘多糖溶于水中，易教授强烈建议煮制海参的水不要扔掉，大家可以直接饮用或者做汤菜、粥等。旅行海参泡发后的水也可以直接饮用，不要浪费。然而传统的方法吃海参十分繁琐。干海参洗净后，先要在0—5°度冷水中浸泡24—36小时，中间至少换水2次；泡软后剖开，去掉体内牙状物；接着得在沸水中稳火蒸煮60分钟左右；然后还得在0—5°冷水中浸泡24—36小时，中途换水2次，至海参长度达到干海参2倍左右可食。一套流程下来，基本上3天过去了，真是煞费了不少心思。而且，如此的水发海参反复破坏了自身的营养成分，营养流失率非常高，在加工过程需要高温，这会让海参的部分营养流失。

海参大火煮了一个多小时还能吃，没有影响。

只是太烂，口感不太好。

海参泡发的做法

第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3至5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8至12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。

第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5至3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下截开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

第四步：将海参截开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要把这个白筋截成3段，这样有利于海参的泡发。

第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30至40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8至12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）

第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在冰箱保鲜层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。

海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，因为它的胆固醇含量极低。所以海参深受大家的喜爱，今天给大家介绍一下海参相关的知识。

煮海参多久能熟

干海参是用新鲜海参晒干等价格后加工而成。 这样的海参可以保存很长时间。 如果用于烹饪，则需要先浸泡。 一般将浸泡后的干海参放入高压锅中。 烹饪需要 8 分钟 - 12 分钟即可完成。

新鲜海参的肉质比较柔软，相当于浸泡后的干海参。有的海参通体呈深黄色，有的则是墨黑色，有的则是没有毛刺。

注意：一般不建议不煮熟的海参食用，以免影响海参中的细菌等微生物的肠胃健康。

海参煮过头了还可以吃吗

海参煮久了也可以吃，而且没有有毒物质。食用后不会影响人体。 但是，如果海参煮的时间过长，不仅海参中的营养成分会流失，海参也会流失。 软而不嚼，一般人不喜欢这种味道，而这种软海参一般适合老年人食用，入口即化。在此提醒大家，如果大家对海鲜过敏，就不要吃了。 

煮海参剩下的水还能做什么

海参水是最好的足部按摩水之一，因为煮过海参的水里含有海参自带的盐分，有消炎杀菌的作用。海参中的赖氨酸对人体的发育有很大的促进作用，硫酸软骨素能够增强人体的免疫力，促进人体的新陈代谢。

留在水中的海参粘多糖、海参、海参皂甙等对多种真菌有显着的抑制作用，海参A、B可用于治疗真菌和毛癣菌感染。海参中的精氨酸含量很高，能促进机体细胞的再生和损伤后的修复，对损伤后的修复有很好的效果，能显著缩短康复时间。

因此，用海参水洗脚，对脚裂、脚气、活化脚部皮肤都有帮助。 如果与藏红花配合使用，效果更佳。脚痒的时候，可以在热水中加入一些海参水，浸泡15分钟到20分钟，脚就不痒了。

直接做成粥 ，加入一些米饭，然后把煮烂的海参直接放入米饭里面，做成粥。这样做起来和吃起来就比较好吃了 。

当然了，海参说的太烂，肯定口感并不会特别好，但是放在粥里面，口感就会一致了 。

海参炖十个小时会融化。补充：海参适合与灵芝搭配食用，具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。