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海参蹄筋的功效,海参蹄筋的功效和作用

来源:https://www.39haishen.com/ 编辑:北纬39°大连海参网 时间:2023-11-16
海参蹄筋的功效,海参蹄筋的功效和作用

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      海参是八大珍品之一,吃的就是营养,在一些人看来,海参是必须吃的营养品,简单、好吃,更多地还是因为它的营养,那么,你知道海参的营养有哪些吗?对人体有哪些好处呢?我们一起来看看!

第一、防治血管疾病

      海参中不含胆固醇,但含有丰富的优质蛋白质和无机盐,有助于调节人体脂质代谢,使机体脂肪含量明显下降;可降低血机体胆固醇含量,能有效预防心血管疾病的发生。

第二、促进胎儿发育

      海参中还有DHA,孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育,所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参,可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白,众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。

第三、提高免疫力

      海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

第四、增强骨骼

      经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

第五、提高记忆力

      食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。对成人,有效补充体力,缓解疲劳,补肝益脾,保护视力;对学生孩子,可以激活脑细胞,增强大脑学习和记忆的能力,所以在家里有正在读书的孩子可以时常买回家试一下。

第六、美容养颜

      由于海参的蛋白质含量极其高,其中胶原蛋白也十分丰富,可与阿胶、鹿角胶相媲美,不仅能补血,还能延缓机体衰老,让肌肤润滑,消除皱纹和面部色斑,有美容养颜的功效,尤其对女性而言,海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环也有很大帮助,不仅可以美容养颜,还可以调节内分泌。

第七、增强性功能

      海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。

      你还知道哪些呢?

(图片来自网络。)

食用带筋的海参有助于补血、添精、恢复元气。

材料

水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙

做法

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

注意

中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。

蹄筋

蹄筋,通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋,常见的有牛蹄筋,羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富,有滋补作用。

中文名称

蹄筋

外文名称

tendons of beef [mutton;pork]

拼音

tí jīn

基本解释

供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋

常用做法

炖、焖、煮等

特点

营养丰富,有滋补作用

海参葛根鲍鱼猪蹄酱牛肉圣墟360百科牛肚牛筋牛腩仙逆360百科

释义

词目:蹄筋

拼音:tí jīn

基本解释

[tendon] 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋

详细解释

牛、羊、猪等动物四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发,可烹制菜肴。民间以为补品,有健腰膝,长足力的功效。

李劼人《死水微澜》第一部分五:"让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。"

概述

蹄筋,即是连接关节的踺子, 人工抽出后晒干而得。

蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形;后蹄筋的质量好,一端呈圆形,另一端分开两条,也呈圆形。

蹄筋有很多品种,常见的是牛蹄筋和猪蹄筋。干货蹄筋质地都很坚硬,特别是牛蹄筋更是质老而粗大。

蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点,受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:"牛蹄筋,味道赛过参。"

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢。

其中,胶原蛋白被肠道吸收后,可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性,延缓皮肤的衰老;牛蹄筋中的生物钙,吸收率在70%以上,具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松。

选购原则

选择颜色光亮、半透明状、干爽无杂味的蹄筋,这样的蹄筋品质最好。

牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。两者作比较海参是低脂肪、高蛋白、低胆固醇,而牛筋是低脂肪、高蛋白、无胆固醇。但是刺参中还含有很多牛筋里没有的营养物质,比如:硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。研究证明,海参酸性粘多糖对人体生长、创伤愈合、抗炎、预防组织老化、动脉硬化等有一定食疗作用。试验初步证明,酸性粘多糖具有抗肿瘤和抗凝血作用,同时还能提高吞噬细胞的吞噬功能此外,酸性粘多糖的减少和人体肌肉衰老有关。这也证明了价值中抗衰老功效。酸性粘多糖可提高毛细血管内脂蛋白酶的活性并促进释放‘从而起到降低血脂作用,可以抗自由基,延缓衰老;氨基酸与粘多糖的结合还有较强的抗艾滋病毒的作用。酸性粘多糖可以清除体内血液中的脂质和脂蛋白,清除心脏周围血管胆固醇,防止动脉粥样硬化,增加脂质和脂肪酸在细胞内的转换率,有效防止冠心病。有些国家,酸性粘多糖作为保健食品长期用于防治冠心病、心绞痛、心肌梗死、心肌缺血等疾病。所以还是海参好,并且营养成分最高的要属淡干海参,威海老刘海参家的淡干海参自家捕捞加工无添加,好,性价比也高



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